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湖南長沙市中心醫(yī)院主任醫(yī)師 蔣之

    結(jié)核病是一種慢性消耗性疾病，其中肺結(jié)核病較為常見。結(jié)核病人需要攝入高蛋白、高糖、高脂肪等營養(yǎng)豐富的食物。但結(jié)核病人特別是服異煙肼、利福平等抗結(jié)核病藥物時(shí)，一些食物會引起食物中毒或食物過敏，因此，在飲食上要有禁忌。
    禁食辛辣
    肺結(jié)核治療時(shí)，應(yīng)禁食或少吃辛辣食物，如蔥、洋蔥、辣椒、胡椒、姜、油煎和干燒食物，因?yàn)樾晾笔澄镉猩抵鸬淖饔?，對呼吸道有一定的刺激?br />     不吃菠菜
    據(jù)測定，每100 克菠菜中含360 毫克草酸。草酸進(jìn)入人體后，極易與鈣結(jié)合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩疾病痊愈進(jìn)度。因此，肺結(jié)核病人應(yīng)少吃或不吃菠菜。
    忌吃茄子
    結(jié)核病患者在抗結(jié)核病治療過程中，吃茄子容易造成食物過敏。隨機(jī)抽樣調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃茄子的結(jié)核病人全部在40 分鐘～60 分鐘內(nèi)，出現(xiàn)不同程度的過敏反應(yīng)，如顏面潮紅、皮膚瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過敏反應(yīng)。
    慎吃魚類
    能引起過敏的魚類一般為無鱗類和不新鮮的魚。無鱗魚類有金槍魚、鮐鲅魚、馬條魚、竹莢魚、魷魚、沙丁魚等。在服用異煙肼治療結(jié)核病過程中，食用這些魚類易產(chǎn)生過敏癥狀，輕者頭痛、頭暈、惡心、皮膚潮紅、結(jié)膜輕度充血。重者顏面潮紅、有灼熱感、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血。
    其原因是由于上述魚類組織胺含量很高，因而缺少大量有效的單胺氧化酶將其氧化，造成組織胺大量蓄積，引起上述癥狀。不但在服用異煙肼期間不能吃含組織胺高的魚類，而且停藥兩周后，也要禁食這些魚類。食用其他魚類在烹調(diào)時(shí)，加入適量山楂，然后清蒸或紅燒，或加一些醋，可降低組織胺含量。發(fā)生中毒反應(yīng)后，應(yīng)迅速送往醫(yī)院搶救。

（責(zé)任編輯：秋彤）