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來源：大眾健康之窗 時(shí)間：2012-11-18 13:11:14 熱度：11753
我國是杏樹的故鄉(xiāng)，多產(chǎn)于華北、西北和東北，素的“南梅北杏”之說。品種約有1500多種。歷史悠久，公元前三千多年，就有別名：甜梅，杏實(shí)。
一、成分與性味
杏含糖類，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，枸椽酸，蘋果酸，胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12、C、P，并含有少量的氰苷有毒物質(zhì)。杏仁的營養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等，是滋補(bǔ)佳品。性味酸，甘溫，有小毒。
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