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　　11月14日是第六個(gè)“世界糖尿病日”。控制飲食是日常預(yù)防和治療糖尿病的關(guān)鍵，人們總是覺得要控制飲食非常困難，但其實(shí)一些簡(jiǎn)單小技巧就可以讓人養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。即使平時(shí)選擇健康的小零食也可以給糖尿病患者帶來長期的益處。事實(shí)上，糖尿病患者需要注意的健康飲食習(xí)慣對(duì)所有人都適用。明智的選擇零食作為正餐之間的營養(yǎng)補(bǔ)充可以有效防止飲食過量。堅(jiān)果類零食，如開心果就是不二之選。美味的開心果可以為人體提供所需營養(yǎng)，食用后有飽腹感，同時(shí)還能幫助人體控制血糖含量。
　　最近的研究表明，開心果等堅(jiān)果類零食作為健康飲食習(xí)慣的一部分可以幫助2型糖尿病患者有效控制飯后血糖含量。另外，堅(jiān)果中的生物活性成分可以幫助消除炎癥，能降低人體的胰島素耐受性。開心果果仁的血糖指數(shù)低至4至9，如果將開心果加入有較高血糖指數(shù)的食物如米飯、面條，一餐飯的整體血糖指數(shù)將可以被降低20%到30%。
　　找到自己喜歡吃的健康零食才會(huì)讓你能更輕松地堅(jiān)持一份健康食譜，這也是糖尿病患者需要謹(jǐn)記的秘訣。開心果口感豐富，富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質(zhì)、膳食纖維、硫胺（維生素B1）和有益脂肪的來源。
　　人們往往會(huì)忽略2型糖尿病的病因同樣可能導(dǎo)致心血管疾病的事實(shí)。五組關(guān)于心血管疾病實(shí)驗(yàn)表明，食用開心果能將血脂肪含量穩(wěn)定在有益于心臟的水平。這樣，無論食用者是否有糖尿病，都可以得到長期的益處。
　　在所有堅(jiān)果零食中，開心果還是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果（30顆左右）其熱量僅為100卡路里。食用14顆杏仁或者11顆腰果，人體就攝入了同等熱量。與其他堅(jiān)果相比而言，開心果零食往往都是帶殼的，剝殼的過程同樣減緩了進(jìn)食過程。兩項(xiàng)最近的研究表明，吃完的開心果殼會(huì)給人一種“吃了很多”的視覺感受，吃帶殼開心果的受試者攝入的熱量比直接食用開心果仁的受試者要低得多。開心果富含的蛋白質(zhì)，也會(huì)讓人更有飽腹感。

（責(zé)任編輯：秋彤）