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來源：大眾健康之窗 時間：2012-11-04 14:10:16 熱度：8356
六、柿子脫澀法
1、加溫缺氧脫澀
新鮮柿子放入鋁鍋或罐內(nèi)（不能用鐵器），加入40℃左右的水，淹沒柿子，密封罐口，隔絕空氣，一般10-20小時內(nèi)保持溫度，即可脫澀。
2、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。
參考資料：馮理達《健康健美長壽學》，互聯(lián)網(wǎng)。
（責任編輯：秋彤）
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