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　　導讀：近些年來，隨著人們生活水平的提高，食藥兩用的冬蟲夏草愈來愈受到人們的親睞，價格也愈來愈高。記者在北京一些大型藥店了解到，上等的冬蟲夏草價格高達每克近千元，比目前黃金的價格貴出一倍還要多。那么，冬蟲夏草是不是真的如其價格一樣，有如此高的價值呢？作為一種名貴的滋補品，它更適合哪些人群呢？

冬蟲夏草并不是不可替代的滋補品

　“冬蟲夏草僅生長在青藏高原海拔3000-5000米的高寒草甸和灌叢地帶，集中在西藏、青海、四川、云南和甘肅五省?！?br /> 　　中醫(yī)養(yǎng)生專家楊力介紹，冬蟲夏草性味甘溫，補虛損、益精氣，止咳化痰，入肺腎兩經(jīng)，自古以來，藥用價值和靈芝等相似，但它的效用更大。
　　“主要歸肺腎兩經(jīng)，所以凡是肺上有病的，比如久咳勞嗽、有肺癆的人來說，服用之后的作用非常明顯。特別是它和中藥沙參、川貝母、麥冬、陳皮、茯苓、阿膠、桑葉等配伍，可以起到止血化痰的作用?！?br /> 　　楊力說，因為冬蟲夏草生長在高寒地區(qū)，所以它有很好的補腎補陽的作用，像人體正氣不足，臟腑功能衰退所表現(xiàn)的癥候，如精神疲憊、氣短音低、自汗盜汗、頭暈眼花、心悸失眠等，冬蟲夏草也能起到很好的補益作用。另外，從近代來說，研究認為冬蟲夏草還能調(diào)節(jié)免疫力，增強抵抗力，具有抗腫瘤和抗癌的功效。
　　“冬蟲夏草并不是非吃不可的補藥，實際上，有一些常見的中藥材，如人參配靈芝、黃芪配靈芝等中藥組合也可以起到提高免疫力、抗腫瘤的作用，所以說冬蟲夏草并不是不可替代的滋補中藥材?！?br /> 　　價格已遠超其價值
　　“隨著人們生活水平的提高，特別是對醫(yī)藥保健的需求日益激增，加之出口量逐年擴大，使冬蟲夏草的售價猛增?！?br /> 　　據(jù)中國科學院微生物研究所研究員郭英蘭介紹，上世紀60年代，在西藏一毛錢就能買到一根冬蟲夏草，到了90年代，在四川康定一根好的蟲草價格在一塊錢左右，2004年，當她再次到康定時，一根優(yōu)質(zhì)蟲草的價格是15-20元，2008年汶川地震之后在青海等地價格升至60-100元一根?，F(xiàn)在西藏、青海最好的冬蟲夏草一公斤的售價高達40-70萬元，即便是一般質(zhì)量的，都在10-20萬元之間，正如人們所說，如今冬蟲夏草的價格已經(jīng)遠遠超出它的價值。
　　“價格的飆升一方面是人們了解了冬蟲夏草的醫(yī)療保健價值，二是冬蟲夏草的產(chǎn)區(qū)有限，大量采挖導致資源日益稀缺，三是有商家炒作。
　　正確識別天然冬蟲夏草
　　郭英蘭說，冬蟲夏草是由中國被毛孢菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲上形成的菌蟲復合體。純正的冬蟲夏草蟲體表面土黃色至黃棕色，具20-30條明顯的環(huán)紋，8對足，斷面白色，有腥味。但有時在藥材市場上會有偽品和劣品出現(xiàn)，偽品如：(1) 地蠶、地筍的根莖；(2) 人工制作：用黃豆粉或淀粉、石膏、色素等模壓而成；(3) 草木王：真菌寄生在中華廣肩步行蟲的幼蟲形成的，性大毒，不宜內(nèi)服；(4) 與冬蟲夏草相似的蟲草：古尼蟲草，亞香棒蟲草，涼山蟲草；黑錘蟲草等充當冬蟲夏草出售。劣品如：(1) 摻異物：斷草用鐵絲、鉛絲、竹簽等穿起來充當好草；(2) 摻糖、鹽、細土或在頭部糊泥巴增加重量；(2) 失去有效成分：將提取后的冬蟲夏草干燥，充當正品出售。
　　人們常把蟲草當做冬蟲夏草，其實蟲草是一個屬，而冬蟲夏草僅是蟲草屬的一個種。至今全世界已經(jīng)報道近500種蟲草，我國也有100余種。在蟲草屬中作為藥材使用的也不止冬蟲夏草一種，大團囊蟲草、蟬花等的藥用作用在古書中早有記載，蛹蟲草，古尼蟲草，亞香棒蟲草，涼山蟲草；黑錘蟲草等都有一定的醫(yī)療保健作用。例如蛹蟲草，上世紀80年代在我國就開始人工培植，至今已在全國廣泛生產(chǎn)，在廣東、遼寧、上海等地有規(guī)?；a(chǎn)基地，其有效成分、營養(yǎng)價值與冬蟲夏草非常相似，已經(jīng)作為保健品和食品應用。但蛹蟲草與冬蟲夏草形態(tài)不同，消費者在購買時要學會辨認。
　　冬蟲夏草服用有講究
　　那么，冬蟲夏草應該怎么吃呢？楊力建議，最簡單的方法是把冬蟲夏草煮3-10分鐘之后泡水喝，一方面煮沸之后的冬蟲夏草可以起到殺菌的作用，另一方面，冬蟲夏草內(nèi)部軟化之后更容易為人體吸收。此外，還可以把冬蟲夏草打成粉末狀，放在膠囊中吞服，一般每天服用在3克左右為宜。在很多南方地區(qū)，特別是廣東等地，很多人拿10克左右的冬蟲夏草用于煲湯，常和雞、鴨等燉著吃。當然，用高度白酒浸泡后，每天喝一點，也是很推薦的一個方法。
　　“特別是冬蟲夏草燉鴨吃，還是比較推薦的，因為蟲草偏溫性，鴨肉偏寒性，老鴨能養(yǎng)陰補肺腎，兩者燉服能把寒性和溫性中和，把補性留下來。”
　　但是，楊力說，并不是所有人所有情況下都能服用冬蟲夏草，需要注意以下幾個方面：一是必須要有虛證，二是冬蟲夏草最適宜于肺腎兩虛的癥狀，三是在腸胃不好或者感冒咳嗽時不能服用冬蟲夏草蟲草，不然會延長病程。另外，對于孕婦也是不適合的。

（責任編輯：秋彤）