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    香蕉原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，在我國也有2000多年的栽培歷史。我國古代稱之為“甘蕉”，國外稱為“圣果”、“智慧果”、“快樂食品”、“綠色象牙”等。德國的帕德爾教授認(rèn)為，香蕉能幫助大腦制造血清素，使大腦產(chǎn)生豐富的創(chuàng)造靈感。印度的智者，不僅在香蕉樹下討論各種科學(xué)，而且還將香蕉作為他們的唯一食物，所以有人稱香蕉是“智慧的源泉”，稱其為“智慧果”。
    一、成分與性味
    香蕉含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、無機鹽、鉀、鎂、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等。
    香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1．2克、脂肪0．6克、碳水化合物19.5克、粗纖維0.9克、鈣9毫克、磷31毫克、鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
    香蕉味甘，性寒。
    二、功能
    香蕉具有清熱、潤腸、解毒作用。主治熱病口渴，腸燥便秘，痔瘡出血，高血壓，心臟病，消化道潰瘍，結(jié)腸癌，皮膚皺裂，牙痛等。
    李時珍在《本草綱目》中說：生食（芭蕉）可以止渴潤肺，通血脈，填骨髓，合金瘡，解酒毒。根主治癰腫結(jié)熱，搗爛敷腫；搗汁服，治產(chǎn)后血脹悶、風(fēng)蟲牙痛、天行狂熱。葉主治腫毒初發(fā)?！度沼帽静荨罚荷称蒲?，合金瘡，解酒毒；干者解肌熱煩渴?！侗静萸笤罚褐箍蕽櫡谓饩?，清脾滑腸；脾火盛者食之，反能止瀉止痢。
    三、保健作用
    1、防治高血壓
    香蕉含鉀量高，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長。能為人體提供降低血壓的鉀離子，能降低升壓和損傷血管的鈉離子。限鈉增鉀，對防治原發(fā)性高血壓及腦溢血有明顯針對性。近期日本又發(fā)現(xiàn)香蕉中含有一種能抑制升高血壓的物質(zhì)——血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)。
    2、可預(yù)防癌癥和中風(fēng)
    日本曾發(fā)表香蕉具有提高免疫力、預(yù)防癌癥效果的報告。圖蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，從飲食中攝入低量鉀的人比那些多吃富含鉀食物的人發(fā)生中風(fēng)的可能性要高出28%，而香蕉是富含鉀的水果。鉀能夠舒緩血管，從而降低血壓，降低了血壓，最終降低中風(fēng)的危險性。
    3、香蕉可通便并防治憂郁癥和老年性皮膚瘙癢
香蕉含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、E和羥色胺，去鉀腎上腺素及二羥基苯乙胺蕉皮素等物質(zhì)。
香蕉可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動，起通便作用。德國的心理專家指出，香蕉富含一種能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺的物質(zhì)，能夠把人的心情變得安寧、愉悅、快活起來，甚至可以減輕痛疼。有專家指出香蕉可以治療憂郁癥。蕉皮素可抑制真菌和細(xì)菌，可治療由細(xì)菌、真菌引起的皮膚瘙癢癥或因皮膚干燥誘發(fā)的老年性皮膚瘙癢。
    4、其它作用
    香蕉花，燒存性，研末，鹽水服用，可治胃痛；香蕉葉，研末和生姜汁涂腫毒，有消炎止痛的功效；香蕉汁，能治風(fēng)熱，煩渴；外用治燙火傷。用汁梳頭，可使萎黃的頭發(fā)變黑。香蕉的根莖，含酚類成分，根汁對“乙型腦炎”高熱患者，具有迅速降熱等病癥。還有專家報導(dǎo)，青香蕉有明顯的預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。
    四、食香蕉注意事項
    香蕉性寒，脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，以免引起滑腸，傷胃寒（口淡、胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（屬虛寒）、懷孕期腳腫者，最好不要吃生香蕉。
    香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性腎炎、腎功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
    不宜空腹吃。香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產(chǎn)生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
    畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。
    一般人都有這樣的常識，香蕉是潤腸的，大便不好的時候吃香蕉就能潤腸通便。其實并非所有的香蕉都具有潤腸作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不僅不能通便，反而會加重便秘。因為，沒有熟透的香蕉含較多鞣酸，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌并抑制胃腸蠕動。  

    五、食療方
    1、治感冒咳嗽
    配方：鮮香蕉根120克，食鹽少許。
    制作：將香蕉根搗爛，絞汁，煮熟。加食鹽少許調(diào)服每日2-3次。
    2、治高血壓
    配方：香蕉
    制用：每日3次，每次1-2根，服2個月。
    3、治老年性便秘
    配方：香蕉、菠菜各250克，粳米100克。
    制用：將米和菠菜洗凈，同時下鍋煮粥，待米開花時，放入香蕉，稍煮即成。每日一劑，分2-3次食用，連服3日。
    4、治燥熱咳嗽
    配方：香蕉1-2個，冰糖適量。
    制用：將香蕉去皮，加冰糖，隔水燉。每日1-2次，連服數(shù)日。
    5、治燙傷、癤腫
    配方：香蕉1個。
    制用：將香蕉皮去掉搗爛即成。擠汁涂敷患處，每日兩次。
    6、治牙痛
    配方：香蕉、食鹽。
    制用：香蕉去皮蘸鹽食用。
    7、解酒
    配方：香蕉皮60克
    制用：將香蕉皮煎湯。飲湯。
    六、搭配宜忌
　　【宜】香蕉與燕麥同食，可以提高人體血清素含量，改善睡眠。
　　【忌】香蕉與芋頭同食，容易導(dǎo)致胃部不適、腹部脹滿疼痛。

    參考資料：馮理達(dá)《健康健美長壽學(xué)》；互聯(lián)網(wǎng)等。

（責(zé)任編輯：秋彤）