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　　國家中醫(yī)藥管理局于2025年5月15日(周四)下午15:00召開健康中國中醫(yī)藥健康促進主題發(fā)布會之“飲食中的中醫(yī)養(yǎng)生”專題發(fā)布會，有關(guān)部門負責(zé)同志和中醫(yī)藥專家出席，介紹食養(yǎng)藥膳在中醫(yī)藥健康促進方面有關(guān)工作開展情況，并回答記者提問。

　　光明日報記者

　　請問針對不同的節(jié)氣，食養(yǎng)藥膳選擇有什么不同嗎?

　　廣東省中醫(yī)院院長張忠德

　　謝謝你，這個問題大家都非常關(guān)注，是個非常好的問題。我們中醫(yī)講“藥補不如食補”，我們通過日常的飲食來預(yù)防治療疾病，或者進行自我的健康管理，這是中醫(yī)文化最重要的一個環(huán)節(jié)。食療，我們講究要三因制宜，需要結(jié)合不同的時節(jié)、人群、地域給予個性化的食療計劃，我們知道有春生、夏長、秋收、冬藏的四季以及二十四節(jié)氣的更替變化，人體在節(jié)氣變化的過程中就會產(chǎn)生一些適應(yīng)性的或者不適應(yīng)性的反應(yīng)。

　　以目前來看，現(xiàn)在已經(jīng)到了立夏節(jié)氣的第十天，七天以后就到了端午節(jié)前后的小滿節(jié)氣，這個節(jié)氣我們民間叫“五月毒”，也叫做“龍舟雨”，氣溫很高，雨水很多，濕氣很重，南北地域差異也非常重。我們在南方地區(qū)濕熱偏重，由于很熱，所以出很多很多的汗，人體的陽氣就外泄。外界里面的濕邪就容易侵蝕到人體，引起各種的濕疹、瘡癤，以及一系列胃腸道的不適，如胃口不好、肚子脹、大便不成形等等，這時候清熱化濕為主，我們用白扁豆、赤小豆、薏苡仁等做成的藥膳，比如白扁豆、赤小豆、生姜煮的瘦肉湯，或者用木棉花、薏苡仁、陳皮煮的排骨湯等等藥膳。

　　北方地區(qū)這時候的氣溫慢慢地往上漲了，雨水也增加了，但是早晚溫差特別大，濕熱慢慢地起來，這個時候往往夾風(fēng)夾寒，所以除了胃腸道問題以外，這時候北方地區(qū)很多人會出現(xiàn)鼻子癢、皮膚癢、眼睛癢等過敏癥狀，這時候除了祛濕、祛熱之外，同時要兼顧補氣健脾，在上面的基礎(chǔ)上，北方會加一些黨參、西洋參、太子參、五指毛桃、赤小豆，如五指毛桃或者黨參、瘦肉煮的湯。

　　天氣再熱一點，進入三伏天以后，大部分地區(qū)氣候炎熱，雨水特別多了，這個時候高溫高濕，暑、濕、熱并重，這時候我們可以用一些苦瓜、冬瓜、西瓜、綠豆，加大化暑濕的藥物，健脾的力度，再給予一些荷葉、蓮子心、燈芯花、淡竹葉這些清心除煩的藥物在里面，它就會對三伏天的天氣起到很好的作用。但是要注意，如果你平時脾胃很虛弱的、脾胃不太好的，就注意不要長期吃，吃一兩次就可以了。

　　其他季節(jié)，比如說秋季的氣候干燥，大家都會懂得，吃雪梨、石榴、蜂蜜等滋陰潤燥的。冬季很寒冷，我們吃什么?當(dāng)歸、艾葉、羊肉湯來溫陽祛寒。春季的時候，春潮來襲，就是從嚴寒慢慢地往溫暖潮濕過渡，這種節(jié)氣就吃生姜、藿香、紫蘇葉、艾葉、佛手，以“疏肝健脾化濕”為原則。

　　謝謝。

（責(zé)任編輯：秋彤）