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    我國(guó)是橘子的原產(chǎn)地，與橙子是同胞姐妹。別名：黃橘、福橘、蜜橘、大紅袍等。
    一、成分與性味
    橘子的營(yíng)養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。性微溫，味甘酸。
    二、功能
    橘子具有開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)肺，止咳化痰。主治消化不良、脘腹痞滿(mǎn)、暖氣、熱病后津液不足、傷酒煩渴、咳嗽氣喘等病癥。
    橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱(chēng)陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說(shuō)陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ)；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降?！遍倨な且晃独須狻㈤僮映?、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥；刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱(chēng)為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱(chēng)為橘絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥；橘肉具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺的作用，常吃橘子，對(duì)治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
    三、保健作用
    1、開(kāi)胃理氣助消化
    其中橘皮甙等對(duì)腸道有雙向調(diào)節(jié)作用。既能抑制腸道平滑肌以達(dá)到止痛、止嘔、止瀉，又能興奮腸道平渭肌，促進(jìn)消化，治療脘腹脹滿(mǎn)，食欲不振，脹氣等。還具有保肝、利膽、抗?jié)兊淖饔谩?br />     2、止咳平喘
    橘中含有的揮發(fā)油、檸檬烯可促進(jìn)呼吸粘膜分泌增加，并能緩解支氣管痙攣，有利于痰液的排出。
    3、抗炎，抗過(guò)敏
    橘中的橙皮甙具有維生素P的作用，能對(duì)抗組織胺所致的血管通逶性增加?？茖W(xué)家還從爛橘中發(fā)現(xiàn)了“橘霉”，對(duì)多種病菌有效。
    4、降壓、降脂、防治動(dòng)脈硬化
    橘中所含的橘皮甙對(duì)周?chē)芫哂忻黠@的擴(kuò)張作用，橘皮含有大量的維生素B，能維持毛細(xì)血管的韌性，可防止血管破裂出血和滲血。其中所含的乙胺甲基陳皮甙，能降低動(dòng)脈毛細(xì)血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清膽固醇，明顯減輕和改善主動(dòng)脈硬化病變。所含的黃酮甙，可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量。因橘子含有大量的維生素C，可預(yù)防老年中風(fēng)。天然的維生素與藥中的維生素不同，因天然的在體內(nèi)生物作用高，而且與其他成分有協(xié)同作用。
    5、醒酒、止渴
    橘味甘酸，水分多，含多種維生素和豐富的糖類(lèi)，能夠生津止渴，除煩醒酒。
    6、可防癌
    橘子中含有叫“諾米靈”的物質(zhì)，能分解一些致癌化學(xué)物質(zhì)，而且能與維生素C共同產(chǎn)生作用，切斷病毒核酸的長(zhǎng)碳鏈，使多種病毒鈍化。但“諾米靈”在100℃以上的溫度就會(huì)分解失效。
    四、食橘子注意事項(xiàng)
    橘子吃了會(huì)燥熱生火，令人煩燥、起痰、生瘡，尤其是兒童一定不要多吃，每天絕對(duì)不能超過(guò)兩個(gè)。橘子富含維生素C，攝入過(guò)多，會(huì)引起腹痛、腹瀉，還會(huì)使兒童易生骨病，使有的婦女生育力受到影響；橘子含有葉紅素，食的過(guò)多，易引起皮膚上黃色素沉著。
    吃橘子一小時(shí)前后不宜喝牛奶，因牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸，即會(huì)凝固，從而影響消化吸收。
    橘子不宜與螃蟹同食，否則令人發(fā)軟痛。
    橘絡(luò)生津止渴、祛痰止咳，年老體弱及咳嗽有痰的人應(yīng)帶著橘絡(luò)吃。
    五、橘子的貯藏
    在紙箱底墊上兩層報(bào)紙，將用紙單個(gè)包好的橘子依次排列箱內(nèi)，層與層之間用一張報(bào)紙隔開(kāi)。最多疊五六層。吸濕性較好的紙均可用。如果橘子放干了，可將干橘放進(jìn)涼開(kāi)水中浸泡24小時(shí)，再剝皮就好剝了，如果浸泡48小時(shí)，橘肉水分增加，使橘子恢復(fù)原狀，不僅好剝皮，而且味道更加鮮美。

    六、食療方
    1、降血壓，降血脂
    配方：橘子山楂汁。橘250克，山楂100克，白糖少許。
    制用：橘去皮榨汁，山楂去核洗凈加水200毫升熬爛，過(guò)濾取汁，再將橘汁對(duì)入其中，加少許白糖即可。具有降壓、降脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。
    2、健胃，化痰止咳
    配方：橘皮粥。橘皮（干的）5-10克，粳米50克，水400毫升。
    制用：將橘皮研成細(xì)末（煎取濃汁也可），同米煮成稀粥，每天早餐食，5天一療程。具有順氣健胃，化痰止咳的功效?？捎糜谛貪M(mǎn)腹脹，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多等病癥。
    3、潤(rùn)肺，祛痰止咳
    配方：橘皮50克，梨100克
    制用：將橘皮洗凈切絲，梨切塊，放碗中，加橘皮絲和少許冰糖，上鍋蒸至梨熟軟即可。每天早晚食，5天一療程。

    參考資料：馮理達(dá)《健康健美長(zhǎng)壽學(xué)》，互聯(lián)網(wǎng)。

（責(zé)任編輯：秋彤）