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來源：新華網(wǎng) 時間：2012-07-25 14:53:12 熱度：945
新華網(wǎng)倫敦７月２４日電（記者黃堃）科學界一直在探尋日常飲食與癌癥的關(guān)聯(lián)。一項最新研究就顯示，常吃富含天然抗氧化劑硒和維生素Ｃ、Ｅ的食物，或許有助于降低人們患胰腺癌的風險。
英國東英吉利大學等機構(gòu)研究人員在新一期《腸道》雜志上發(fā)表報告說，他們對２萬多人進行了跟蹤研究，期間這些受調(diào)查者需要匯報他們的日常食物種類、分量以及采用何種烹飪方式等。
分析顯示，那些通過食物攝入硒等抗氧化劑物質(zhì)最多的受調(diào)查者，與攝入這類營養(yǎng)物質(zhì)最少的那部分人相比，患胰腺癌的風險要低６７％。這類營養(yǎng)物質(zhì)常存在于谷類、堅果、水果和蔬菜等食物中。
但研究人員也指出，目前這項研究還只揭示了一種聯(lián)系，尚未完全證明其中的因果關(guān)系。但據(jù)估算，一旦證明胰腺癌風險的降低是由日常攝入食物的不同所導(dǎo)致，那么通過改變飲食習慣，每１２個胰腺癌病例中就有一個是可以避免的。
領(lǐng)導(dǎo)這次研究的安德魯·哈特認為，上述抗氧化劑起作用的機制可能包括：對吸煙等不良習慣導(dǎo)致的致癌物起到中和作用，或是能促進人體本身的免疫系統(tǒng)發(fā)揮抗癌作用。
據(jù)介紹，全世界每年有超過２５萬人因胰腺癌死亡。在英國每年有約７５００人被診斷出患有胰腺癌。
（責任編輯：秋彤）
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