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來源：科技日報 時間：2018-10-30 12:43:54 熱度：1182
最近，白砂糖的新推薦性國標(biāo)正式實施，不少人敏銳地發(fā)現(xiàn)了一些變化，二氧化硫(SO2)指標(biāo)較之前的舊推薦國標(biāo)有所放寬。一時間，多個自媒體公眾號發(fā)文稱，新標(biāo)準(zhǔn)放寬白砂糖二氧化硫指標(biāo)，會對健康造成威脅。
“舊標(biāo)準(zhǔn)只是推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，白砂糖分等級規(guī)定二氧化硫殘留量，其中，二級最大殘留為30毫克/千克，精制級≤6毫克/千克。新標(biāo)準(zhǔn)則采納了強(qiáng)制性執(zhí)行的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定食糖中二氧化硫殘留量不得超過0.1克/千克。”朱毅說，新標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的二氧化硫指標(biāo)雖然看起來較之前有所放寬，但依然是安全且可控的。
公開信息顯示，2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，二氧化硫在3類致癌物(對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數(shù)據(jù))清單中。北京市營養(yǎng)學(xué)會理事、注冊營養(yǎng)師顧中一在其微博發(fā)表視頻解讀中也認(rèn)為，二氧化硫作為3類致癌物并沒有人體證據(jù)能夠證明它致癌。日常的食用不會影響身體健康，少量二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)后最終生成硫酸鹽，可通過人體正常代謝后由尿液排出體外，不會產(chǎn)生毒性作用。
朱毅（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授）告訴科技日報記者，白砂糖中二氧化硫殘留量的多少，與生產(chǎn)方法和工藝控制水平有關(guān)。對消費者而言，大可不必焦慮。目前國標(biāo)中要求的殘留量不至于對身體造成傷害，但為了健康應(yīng)該盡量控制糖的攝入量。而對生產(chǎn)廠家來說，國家標(biāo)準(zhǔn)是最低門檻，降低白糖色值和二氧化硫殘留量，依舊是制糖業(yè)必須面對和解決的問題。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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