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來源：光明日報 時間：2018-07-22 11:39:04 熱度：1113
王衛(wèi)紅
如今，隨著生活水平的提高，加之不良飲食習(xí)慣，患脂肪肝的人數(shù)在不斷增長。
脂肪肝是甘油三酯在肝內(nèi)大量積累所致，目前，非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD）影響著全球1/3的人群。一旦得了脂肪肝后，人們的飲食結(jié)構(gòu)就要有所改變，不能再像以前一樣什么食物都吃，如若不然，會導(dǎo)致脂肪肝癥狀加重。那么，飲食上應(yīng)該怎樣選擇食物呢？
忌食高熱量食物。嚴格控制熱量的攝入，避免剩余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪，加速脂肪肝病變。對于肥胖或超重者而言，應(yīng)該控制或減輕體重。建議平時忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物，食物不宜過分精細，粗細糧搭配。
控制脂肪攝入量。脂肪過多對肝病不利，可影響膽固醇水平，妨礙肝糖原合成，使肝功能減退。建議平時烹調(diào)選用植物油，避免選擇動物油（魚油除外）。忌吃油炸煎食物，烹飪方式多采用蒸、煮、燴、燉、熬的方式。
忌食高膽固醇食物。嚴格控制膽固醇的攝入，不宜多食動物內(nèi)臟、腦髓、魚籽、蛋黃、魷魚、沙丁魚等含膽固醇高的食物。
戒酒。得了脂肪肝，戒酒是毋庸置疑的，所有酒類都不建議喝。
補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。多進食富含維生素和礦物質(zhì)的新鮮蔬菜和水果，加速肝細胞修復(fù)。此外，豐富的膳食纖維還可以減少脂肪和糖的吸收。
總之，對于得了脂肪肝的人來說，飲食結(jié)構(gòu)的改變和食物的選擇非常重要。此外還要增加運動，這也是很必要的。請一定要記住大家都知道的一句話，即“邁開腿，管住嘴”。
（作者：王衛(wèi)紅，系北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師）
（責(zé)任編輯：秋彤）
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