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楊 璞

　　元宵佳節(jié)是繼春節(jié)之后又一個(gè)團(tuán)圓的傳統(tǒng)節(jié)日。古往今來(lái)，吃元宵都是這一天的主題食品。但是隨著人們生活水平的不斷提高，以及在春節(jié)過(guò)度飲食傷了腸胃，很多人在這一天很難在這種外形圓圓飽含團(tuán)圓寓意的食物中多加品嘗。江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門(mén)診王旭東副主任中醫(yī)師建議，可以吃一些這個(gè)季節(jié)常見(jiàn)的長(zhǎng)得圓圓的果蔬，不僅有團(tuán)圓的寓意，還是健康食品。
　　健康“圓蔬菜”
　　甘藍(lán)：通經(jīng)絡(luò)預(yù)防胃潰瘍

　　這個(gè)季節(jié)吃的甘藍(lán)在唐代中藥學(xué)著作《本草拾遺》中已有記載，那時(shí)候叫做西土藍(lán)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，甘藍(lán)含維生素U樣物質(zhì)甚多，有防治胃潰瘍痛的作用。維生素U又叫氯化甲硫氨基酸，這是一種抗?jié)儎饕糜谥委熚笣兒褪改c潰瘍。過(guò)節(jié)期間吃傷胃的讀者朋友，元宵佳節(jié)不妨吃一些用甘藍(lán)做的菜肴。甘藍(lán)的吃法很多，生食、清炒、燒湯，與其他食品混搭，還可做泡菜、淹菜等。
　　荸薺：抗菌退燒瀉內(nèi)火

　　元宵佳節(jié)期間，一些酒店推出了口味頗佳的熱飲：荸薺冰糖飲。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人則視它為“江南人參”。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科食療專(zhuān)家夏公旭副主任中醫(yī)師介紹說(shuō)，荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高，很適合初春食用。
　　健康“圓水果”
　　橙子：解酒止嘔防中風(fēng)

　　元宵佳節(jié)前后很多讀者都免不了飲酒，早晚的溫差又比較大，如果不注意保養(yǎng)，一些心腦血管疾病患者還可能有中風(fēng)的危險(xiǎn)。權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《中風(fēng)》雜志刊登英國(guó)東英吉利大學(xué)諾里奇醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃橙子及其他柑橘類(lèi)水果有助于降低女性中風(fēng)危險(xiǎn)。但是這個(gè)橙子也不宜多吃，比如《開(kāi)寶本草》提醒不可多食，傷肝氣?！侗窘?jīng)逢原》中說(shuō)瘧寒熱禁食?！毒V目拾遺》則告誡：“氣虛瘰疬者勿服。”
　　蘋(píng)果：益胃生津提精神

　　元宵節(jié)之后很多上班族又要面臨繁忙的工作，這個(gè)時(shí)候建議大家把蘋(píng)果作為上班間隙的休閑水果。蘋(píng)果有“益胃，生津，除煩，醒酒”的功效。
　　該院消化內(nèi)科主任陳昱倩稱(chēng)，上班族多為腦力勞動(dòng)者，很容易缺氧乏力，如果能有個(gè)午休，然后再吃個(gè)蘋(píng)果，比喝咖啡都更提神。這是因?yàn)樘O(píng)果有天然的香氣，有助舒緩壓力。而且蘋(píng)果中含有礦物質(zhì)硼，可以使困倦的大腦快速恢復(fù)清醒狀態(tài)。
　　吃蘋(píng)果也有花樣，可以把蘋(píng)果洗凈，在溫水中泡5分鐘左右再吃，可以避免肚子受涼。也可以把蘋(píng)果切成片，蘸著酸奶吃。就連吃什么樣的蘋(píng)果也有講究。泛黃色有條紋的蘋(píng)果一般較甜，而紅色又帶點(diǎn)青色的往往有點(diǎn)酸，反而含更多的維生素C，也更適合午休后吃。如果帶蘋(píng)果實(shí)在不方便，也可以買(mǎi)兩瓶蘋(píng)果醋放在辦公室，效果也不錯(cuò)。

（責(zé)任編輯：秋彤）