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來源：大眾健康之窗 時間：2012-07-08 10:45:38 熱度：1769
我們經(jīng)常吃雞，但是雞的營養(yǎng)價值和藥用價值我們知多少呢？
雞是一種營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛的高蛋白、低脂肪食品。每100克雞肉中含蛋白質(zhì)21.5、脂肪2.5克。
雞作為藥用，最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。祖國醫(yī)學認為，雞的全身各部位及雞卵均可供藥用。
雞肉具有溫中益氣、補精填髓的功能，主治虛弱消瘦、中氣不足、納食呆少、泄瀉下痢、消渴水腫、婦女功能失調(diào)性子宮出血、白帶增多、產(chǎn)后缺乳。
雞血，含有豐富的鐵質(zhì)，具有祛風、活血、通絡的功能，主治小兒驚風、口眼歪斜、缺鐵性貧血。
雞肝富含維生素A，它所含的纖維素A是豬肝的5～6倍，主治雀盲、婦女胎漏。
雞膽對百日咳尤有佳效。
雞內(nèi)金（雞內(nèi)金是雞胃的內(nèi)膜，成金黃色，所以叫雞內(nèi)金），消積滯、健脾胃，主治食積脹滿、瀉痢疳積。近年來證實，雞內(nèi)金對膽結石、泌尿系結石也有很好療效。
雞蛋清，潤肺利咽、清熱解毒，主治咽痛、灼傷。
雞蛋黃，滋陰潤燥，主治心煩、失眠。
雞蛋殼，研末后服，可治胃酸過多；雞蛋殼中的內(nèi)膜，中醫(yī)稱“鳳凰衣”，也是治療咽痛，音嘶的良藥。
應該指出的是，中醫(yī)認為雞頭、雞翅膀和雞腳有“動風”、“生痰”、“助火”的副作用，故肝陽偏旺者（如高血壓?。┘墒?。另外，雞肉多食亦能生熱動風，凡邪毒未清者（如癤腫、過敏性哮喘、蕁麻疹等）均不宜食用。
（責任編輯：秋彤）
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