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    2016年11月8日，由中國(guó)保健協(xié)會(huì)主辦、恩施州人民政府支持、中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)和湖北省硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)共同承辦、恩施德源健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)和恩施市硒谷產(chǎn)業(yè)園企業(yè)聯(lián)合會(huì)協(xié)辦，以“科學(xué)補(bǔ)硒，健康生活，分享硒產(chǎn)業(yè)成果，推動(dòng)硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的第二屆硒與大健康暨富硒養(yǎng)生旅游高峰論壇在北京隆重舉行。圖為解放軍總醫(yī)院原高干科主任胡士良教授談硒對(duì)心腦血管疾病的作用。（攝影/子 然）

    硒是人生命活動(dòng)中所必須的、也是最重要的微量元素之一。硒，對(duì)人體有非常重要的生理功能，并稱為“抗癌之王”“心腦血管的保護(hù)神”“人體內(nèi)天然的解毒劑”，也是延長(zhǎng)生命最重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。所有的作用都是建立在抵抗自由基，提高人體免疫力的基礎(chǔ)上。
    胡士良教授說：“我們都知道，自由基說法是解釋人生病、衰老最有影響力的學(xué)說。硒的作用體現(xiàn)在對(duì)人體全面的保護(hù)作用，特別是在抗衰老方面有極其重要的地位?！?br />     硒對(duì)心腦血管疾病的作用主要是表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面呢？
    胡士良教授說：“方面一：能夠很好地維護(hù)組織的正常結(jié)構(gòu)，保護(hù)DNA的重要因子，對(duì)遺傳因子很重要的；方面二：能夠很好地清除自由基。我們知道，硒是抗氧化系統(tǒng)當(dāng)中最強(qiáng)大的一個(gè)抗氧化作用的酶的一個(gè)活性中心部分，叫谷胱甘肽過氧化物酶是一個(gè)活性的中心。如果我們適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)硒就能夠提高酶的活性，酶的活性提高了以后，抗氧化能力就能夠加強(qiáng)，就能夠地很好地清除自由基，能力也加強(qiáng)了。這樣組織當(dāng)中、血液當(dāng)中自由基的含量就減少，對(duì)人體組織細(xì)胞的損傷就小了，所以這非常重要。方面三：能夠很好地提高機(jī)體的免疫功能。因?yàn)槲沂切哪X血管病的大夫，所以我特別關(guān)注硒對(duì)心血管方面的作用。硒對(duì)預(yù)防心腦血管病方面也有很重要的作用，它能夠維持心腦血管正常的結(jié)構(gòu)與功能，能夠很好地對(duì)細(xì)胞的損傷有修復(fù)作用。”
    他說：“研究表明，在缺硒的狀態(tài)下如果我們首先給他補(bǔ)硒，就能夠很好地使心機(jī)網(wǎng)的鈣離子增加，同時(shí)可以使鈣離子的攝取明顯增加，這樣就能夠從分子水平上起到保護(hù)心機(jī)作用。第二，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的一個(gè)活性成分。如果硒的缺失就會(huì)導(dǎo)致自由基過氧化物能力的下降，使得我們的血管彈性增厚變窄了，血管彈性就差了，血的速度就變慢了，這樣就容易造成包塊。這個(gè)很重要，它（硒）在這方面能夠預(yù)防跟其他的內(nèi)壁損傷造成了一些并發(fā)癥。第三，硒對(duì)各種原因引起的高血壓也有調(diào)節(jié)作用。它通過補(bǔ)充硒可以降低血黏度，可以促進(jìn)血管人體的舒張因子，能夠使得其他的一些輔酶A等都能夠很好地合成，這樣達(dá)到一個(gè)降壓的作用?！?br />     在飲食補(bǔ)硒方面，建議大家每個(gè)禮拜能夠吃一次海鮮。胡士良教授說：“美國(guó)有資料表明，缺硒的地區(qū)心腦血管病、心臟病、中風(fēng)、高血壓等這些疾病，跟富硒地區(qū)比要高3倍，所以我們適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行補(bǔ)硒非常重要。我進(jìn)行普及知識(shí)講座當(dāng)中也提到，我們現(xiàn)在合理膳食，現(xiàn)在大家生活條件好了，建議大家每個(gè)禮拜能夠吃一次海鮮。為什么要吃海鮮呢？里面含有DHA，更重要的是還含有硒這個(gè)因素在里面。它對(duì)于防止心腦血管病、防抗衰老、抗腫瘤有很大的一個(gè)作用?！?br />     胡士良教授認(rèn)為有機(jī)硒對(duì)人體的健康起著非常重要的作用，他說：“我們國(guó)家的現(xiàn)狀是這樣，有70%的地區(qū)是屬于貧硒和低硒的，有大量慢性的病人，亞健康的人口規(guī)模非常大，老齡化的進(jìn)程很快……因此，科學(xué)地補(bǔ)硒，特別是富硒的有機(jī)硒對(duì)我們來講特別重要，說明有機(jī)硒產(chǎn)品（富硒產(chǎn)品）對(duì)于人體的健康起著非常重要的作用，也有很廣闊的市場(chǎng)前景?！保ㄗ尤粨?jù)會(huì)議實(shí)錄整理）

（責(zé)任編輯：秋彤）