來源:中國青年報 時間:2016-03-11 08:48:14 熱度:1046
王茉/編譯
每當節(jié)假日過后,人們開始重點關(guān)注健康和體重問題。隨著人們體重與日俱增,社會和人格心理學家的研究成為我們了解健康食品選擇和消費心理動機的重要參照。
食物的第一印象:貧苦成長經(jīng)歷的長期影響
美國德克薩斯基督大學薩拉·希爾博士的研究表明,童年的社會經(jīng)濟地位可能會影響成年人的食物選擇?!拔覀兊难芯堪l(fā)現(xiàn),不管一個人的社會經(jīng)濟地位如何,貧困的成長經(jīng)歷會影響他成年時期的飲食模式。
根據(jù)他們的調(diào)查,這意味著一個人的經(jīng)歷可能在其與食物和體重管理的關(guān)系上扮演著重要角色,那些來自較低社會經(jīng)濟地位的人,更容易體重超標。
在三項各有31名女性參與的研究中,希爾測量了參與者的能量需求,并給她們機會吃免費零食。結(jié)果顯示,童年社會經(jīng)濟地位較低的人對食物的整體消耗相對較高。
“健康的”食物:上菜順序影響健康飲食選擇
勸說人們選擇健康的飲食時,崔西·曼恩博士和她在明尼蘇達雙城大學的實驗室進行了研究,以了解人們?nèi)绾芜x擇健康的食品。
曼恩博士的研究顯示,在小學食堂里,如果先上西蘭花和紅辣椒而不是把它們和其他食物放在一起,吃蔬菜的學生會是之前四倍。如果把蔬菜換成各種類型的小吃,得到的結(jié)果也大致相似。
曼恩的實驗室還發(fā)現(xiàn),成年人更愿意回應(yīng)關(guān)于健康的標志,而不是“健康”這個單詞。在一項400個成人參與的研究中,如果標簽上有一個健康的心臟標志,65%的人會拿起一個蘋果而不是糖果;但如果標簽上寫的是“健康的”這個單詞,只有45%的人會拿起蘋果。在另一項300名成人參與的研究中,如果標簽上是單詞“健康的”,會有20%的人拿起胡蘿卜而不是薯片;如果標簽上是健康的心臟標志,會有30%的人拿了胡蘿卜。
曼恩博士說:“‘健康’這個詞似乎引起了人們的反感,特別是當它出現(xiàn)在明顯健康的食物上時。微妙的健康信息,比如健康的心臟標志,似乎能更有效地引導(dǎo)人們作出健康的選擇?!?/span>
(責任編輯:秋彤)
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