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    本報(bào)訊  來自傳統(tǒng)發(fā)酵食品納豆的活性成分納豆激酶具有良好的溶血栓輔助作用和穩(wěn)定的生物活性，目前已有企業(yè)在進(jìn)行納豆激酶藥物的研究和以納豆激酶為原料的新的保健食品的研究。這是從6月27日在上海召開的“納豆類保健食品研討會(huì)”上傳出的消息。
　　納豆是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，其各項(xiàng)保健功能近年來受到全球關(guān)注，以納豆、納豆提取物、納豆凍干粉以及納豆激酶為主要原料的各種產(chǎn)品出現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上并迅速熱銷。四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院的張立實(shí)教授介紹，納豆激酶是1987年由日本學(xué)者首次報(bào)道的一種絲氨酸蛋白激酶，具有一定的溶血栓作用。
　　據(jù)介紹，目前，納豆激酶已作為治療藥物試用于臨床。納豆在日本、韓國(guó)和我國(guó)的臺(tái)灣地區(qū)等被允許用于保健食品原料和功能聲稱，而在我國(guó)大陸地區(qū)，納豆可作為保健食品原料，但不能以納豆激酶作為原料和功效成分。納豆申報(bào)保健食品常常需與其他原料配伍，申報(bào)輔助降血脂、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等相關(guān)功能。我國(guó)納豆激酶產(chǎn)品有望進(jìn)行深度開發(fā)。
　　張立實(shí)認(rèn)為，納豆激酶深度開發(fā)成藥品、保健食品的前景廣闊，已受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。研究表明，納豆激酶口服可以被腸道吸收，在體內(nèi)的作用時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)8～12個(gè)小時(shí)，其體內(nèi)溶栓活性約為纖溶酶的20倍；與目前臨床常用的纖溶酶原激活劑類溶栓藥物，包括蚓激酶、尿激酶等不同，納豆激酶不僅可激活體內(nèi)的纖溶酶原，而且還可直接作用于交聯(lián)形式的纖維蛋白，將其水解成小肽和氨基酸，發(fā)揮直接溶血栓作用。
　　“納豆類保健食品研討會(huì)”由中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健咨詢服務(wù)工作委員會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院及北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司共同主辦，國(guó)內(nèi)逾百家保健食品企業(yè)共同參與。
　　（徐亞靜）

（責(zé)任編輯：秋彤）