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    2月24日，國家非物質文化遺產東阿阿膠制作技藝代表性傳承人、東阿阿膠股份有限公司總裁秦玉峰做客新華會客廳，與網(wǎng)友暢談中醫(yī)藥文化的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展。新華網(wǎng) 于耀東攝

    新華網(wǎng)北京2月25日電（宮曉倩）“十三五”大局開啟，各項政策利好為中醫(yī)藥帶來突破性發(fā)展機遇。對于有著3000多年悠久歷史的東阿阿膠來說，如何讓中國傳統(tǒng)制膠技藝實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展？2月24日，國家非物質文化遺產東阿阿膠制作技藝代表性傳承人、東阿阿膠股份有限公司總裁秦玉峰在做客新華會客廳時指出，傳承和發(fā)揚中醫(yī)藥文化是中醫(yī)藥行業(yè)、中醫(yī)藥人乃至每一個阿膠人的責任和使命，“先‘承過來’再‘傳下去’，在此過程中要與時俱進、持續(xù)創(chuàng)新，這是將阿膠傳承和發(fā)揚最主要的路徑”。
    傳承同時注重產品的道地性
    據(jù)了解，從學徒工開始，秦玉峰便在東阿阿膠開始了阿膠生涯，至今已有40多年。在秦玉峰看來，想要將阿膠發(fā)揚好首先是發(fā)展好，而想要發(fā)展好就要傳承好。
    “所謂傳承，首先就是要‘承過來’然后再‘傳下去’?！羞^來’就是說把先人留下來的智慧、技藝很好地接過來，再通過創(chuàng)新把它發(fā)揚光大，只有這樣才是最好的傳承?！鼻赜穹灞硎?。
    據(jù)了解，東阿阿膠制作技藝被列為國家首批非物質文化遺產，而東阿阿膠的煉膠師傅，在崗的工齡都超過了20年?！八哉f傳承的過程是很長的，師徒制、導師制等都是通過一代代人傳授下去的。同時，再加上現(xiàn)在科學技術的融入使其持續(xù)創(chuàng)新，在這個基礎上才有很好的傳承?！鼻赜穹逭f。
    同時，秦玉峰表示，在傳承的同時要注重產品的道地性，這樣才能使品牌深入人心。
    “近年來，阿膠行業(yè)充滿競爭，而東阿阿膠卻突破重圍，長期引領整個阿膠行業(yè)，是因為它從歷史上就尊重科學，注重道地藥材?！鼻赜穹逭f。
    據(jù)了解，阿膠在《神農本草經(jīng)》、《本草綱目》中均有記載?！侗静菥V目》載：“阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。
    為什么東阿縣出阿膠呢？秦玉峰解釋，因為這里的水形成于泰山山脈和太行山脈的交匯斷層處，有的專家叫陰陽水的混合，石灰?guī)r、花崗巖的巖溶水在此匯集，筑就了阿膠的品質，使阿膠的雜質易于分離，提升了阿膠的純度和功效。
    “道地的中藥材是有其特殊價值的，其可能就分布于某一個特定的區(qū)域。例如東阿縣的阿膠，一旦離開這個區(qū)域十公里、二十公里水質就是不一樣了。所以說，沒有東阿水就沒有東阿阿膠?！鼻赜穹逭f。
    上下游聯(lián)動形成“閉環(huán)的驢”全產業(yè)鏈
    東阿阿膠以驢皮為生產原材料，但是隨著農業(yè)機械化和城鎮(zhèn)化的深入，驢的役用價值直線下降，養(yǎng)毛驢的越來越少，驢的存欄量也不斷下降。“要想提高中藥材的質量就要先從種子開始?！鼻赜穹逭f。
    據(jù)悉，從2002年開始，東阿阿膠就開始關注上游原料基地建設，在山東無棣縣建立了第一個毛驢生產基地。隨著現(xiàn)在技術的開發(fā)，在山東、河北等某些基地的毛驢存欄量已經(jīng)開始回升。東阿阿膠從源頭抓起，從良種繁育到養(yǎng)殖，再到驢活體循環(huán)開發(fā)，利用現(xiàn)代技術，保質保量，經(jīng)過十幾年的努力和探索，形成了一條完整的“閉環(huán)的驢”全產業(yè)鏈生產模式。
    “養(yǎng)驢三五年后賣肉賣皮，這只是一次性開發(fā)，其實毛驢渾身都是寶。‘活體循環(huán)開發(fā)’就是把驢變成各種產品?！鼻赜穹褰榻B，驢奶96%以上的指標都接近人乳，其硒含量是牛奶的8倍、人乳的4倍，乳糖、乳清蛋白含量和人乳基本可以劃等號，驢奶在歐洲是牛奶價格的25倍，所以它的開發(fā)價值非常高，目前東阿阿膠已將驢奶開發(fā)出來。
     “其次，孕驢血是一種生化藥的原料，其含有激素，可以促進排卵。再者，‘天上龍肉，地上驢肉’，驢肉非常美味，纖維細膩，營養(yǎng)成分比羊肉、豬肉、鴨肉都好，特別是脂肪含量低，這就適合于現(xiàn)代減肥一族的食用。目前我們準備和德國合作驢肉漢堡?！鼻赜穹逭f。
    據(jù)了解，在科研方面，東阿阿膠的研發(fā)端已經(jīng)形成了一套模式，例如，東阿阿膠擁有良種驢繁育基地，同時和華大基因、山東省農科院合作進行了驢的基因的測序，完成了驢的全基因組計劃；在肉的開發(fā)方面，東阿阿膠已與倔驢邦|總督府驢火進行合作；在國際合作方面，東阿阿膠和法國、意大利、澳大利亞等合作進行上游產業(yè)研究；在深度開發(fā)方面，東阿阿膠和中國農大以及一些專業(yè)的研究所均有聯(lián)合開發(fā)，準備把漢堡包的技術和驢肉火燒的技術傳統(tǒng)相融合，能夠按照快餐的方式，從營養(yǎng)學的角度對其進行提升。
    而對于下游的開發(fā)方面，秦玉峰坦言，阿膠可以像古董一樣收藏很長時間，放50年都不壞，并且收藏得越久越好功效越強，這是它的優(yōu)勢。但是它的服用不方便，這是其需要改進的地方。對此，東阿阿膠推出“阿膠+”戰(zhàn)略。例如，阿膠加上技術變成小分子阿膠，加上核桃、芝麻變成桃花姬阿膠糕?！跋掠谓K端產品通過研發(fā)和創(chuàng)新更加適合消費者的消費需求，更加便捷?！鼻赜穹逭f。
    深度開發(fā)“十三五”實現(xiàn)阿膠全程溯源
    在“十三五”規(guī)劃建議中，“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略，健康產業(yè)布局深受業(yè)界關注。說到企業(yè)在“十三五”的愿景，秦玉峰表示，東阿阿膠將把阿膠做到極致，圍繞阿膠深度開發(fā)，向上游拓展，實現(xiàn)全過程溯源。
    如何實現(xiàn)全過程溯源？秦玉峰表示，東阿阿膠的毛驢已經(jīng)開始有RFID技術，毛驢皮下植入芯片，記載著這頭驢是誰，它的父母是誰，它的養(yǎng)殖時間有多長，在哪兒養(yǎng)的，它吃的飼料等信息。此外，在生產端也可以實現(xiàn)在線檢測，直接輸入檢測碼即可進入大數(shù)據(jù)、計算機。
    “在大數(shù)據(jù)的時代，我們會進行全過程溯源、全過程追蹤、全過程管理、全過程服務。東阿阿膠在終端產品上，每一盒產品上除了有電子監(jiān)管碼、有身份證，但是消費者仍然還不可以進行追蹤。今年開始，我們就要對此進行改進，實現(xiàn)消費者也可追溯。今后，無論產品在途中、在貨架，還是在哪一個客戶的家里，他收藏了多少年了，我們都要可以通過RFID技術解決這個問題。這樣，我們給消費者提供服務，也為產品的市場提供了數(shù)據(jù)。”秦玉峰說。
    據(jù)秦玉峰介紹，自上世紀70年代開始，東阿阿膠就開始創(chuàng)新，發(fā)明了化皮新技術，后來又在切膠、晾膠等各個工序都有所創(chuàng)新，這些創(chuàng)新都迅速地向整個行業(yè)推廣。
    “目前全國阿膠藥準字的有50多個，健字號有20多個，生產阿膠的應該有上百家企業(yè)。這是市場繁榮的需要，企業(yè)應該相互促進、相互提高。我們每年都舉行冬至節(jié)，為了保持整個行業(yè)的發(fā)展繁榮，要做大阿膠品類而不是做大品牌，引領行業(yè)發(fā)展，這是我們的戰(zhàn)略?！鼻赜穹逭f。

（責任編輯：秋彤）