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王紅蕊

　　人們找中醫(yī)大夫調理時，大夫開方后往往會要求飲食注意忌口。這是為什么呢？
　　中醫(yī)講的“忌口”，是指在治病服藥過程中對飲食的禁忌，說白了，就是哪些東西不能食用，或在食用時哪種方法不合適。中醫(yī)治病非常強調這一點。中醫(yī)經(jīng)過五千年的經(jīng)驗積累，用實踐證明形形色色的食物具有各自的性能，對疾病的發(fā)生、發(fā)展和藥物的治療均會產(chǎn)生一定影響。人體的精神氣血都由飲食五味所生，且五味與五臟各有其親和性。《素問·至真要大論》說：“夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎?！比绻L期嗜好某種食物，就會造成與之相應的內(nèi)臟機能偏盛，久之則可損傷其他臟腑，破壞五臟的平衡協(xié)調，導致疾病的發(fā)生。在治病期間“忌口”的意義就是要改善對飲食的偏嗜。
　　服中藥時的飲食禁忌包括病癥食忌和服藥食忌。病癥食忌是根據(jù)疾病性質來講究“忌口”。比如像濕熱病，就應該忌食辛辣、油膩、煎炸食品，而寒涼癥就應忌食生冷、寒涼的東西。像結腸炎屬于濕熱病，應盡量選擇清淡、易消化的食物，而狗肉、羊肉這類食物性情溫燥，就不適合此時補養(yǎng)。而一個貧血的老人惡寒怕冷手足不溫時，就可進補狗肉、羊肉這些溫補食物。有個方子很有名，叫“當歸生姜羊肉湯”，它里面不僅僅有羊肉，更放了補血的當歸以及溫熱的生姜，可治療血虛體寒的病人。
　　服藥食忌是根據(jù)中藥性味來講究“忌口”。如服人參時忌吃蘿卜，這是為什么呢？因為人參是大補元氣的，而蘿卜是破氣化痰的，作用會抵消。還有就是服中藥時不要喝茶，尤其是濃茶。茶具有清熱解毒的作用，性味寒涼，會使很多藥物不能發(fā)揮作用?，F(xiàn)代研究證明，濃茶里含鞣酸很多，與中藥同服用會降低療效。很多時候服中藥也不能吃辣椒，特別是熱性病癥，吃辣椒會加快病情的發(fā)展。服用清熱涼血或滋陰降火藥時更不宜吃辣椒，因為辣椒在很大程度上會抵消和減弱這些藥物的療效。早餐的腐乳含有一種蛋白酶，會抵消中藥的藥效，也需特別“忌口”。
　　同時，中醫(yī)會講忌食所謂的“發(fā)物”?！鞍l(fā)物”是指在疾病治療期間不宜食用的食物，如食用會使疾病加重，或者疾病復發(fā)。中醫(yī)按其性能，將“發(fā)物”分為六類：動火，動風，助濕，積冷，動血，滯氣。當然，“發(fā)物”是否需要“忌口”，也得按中醫(yī)的方法進行辨證論忌。比如哮喘病人發(fā)作期間，蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物就成了加重病情的“發(fā)物”，理當“忌口”。由此可見，中醫(yī)所講的忌口是有一定道理并頗為講究的。
　　（作者為北京朝陽區(qū)中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)師）

（責任編輯：秋彤）