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    新華食品北京4月7日電（李楠）從農(nóng)場到餐桌，食品安全人人有責(zé)——這是今年世界衛(wèi)生組織為世界衛(wèi)生日選定的主題。國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管三司副司長王三虎表示，“‘食品安全五要點(diǎn)’是行之有效的食品安全措施，對規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營、指導(dǎo)家庭烹制食物具有重要意義。 ”
    4月7日，國家食品安全風(fēng)險評估中心主辦的“世界衛(wèi)生日”主題開放日活動在京舉行。
    據(jù)了解，“食品安全五要點(diǎn)”由世界衛(wèi)生組織提出的、在各國公認(rèn)有效且普遍實(shí)施的食品安全風(fēng)險防范措施，對規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營、指導(dǎo)家庭烹制食物具有重要意義。 對于食品安全五要點(diǎn)，世界衛(wèi)生組織駐華代表處食品安全政策官員華梅表示，“‘食品安全五要點(diǎn)’涵蓋食品處理和制備過程中的基本原則，是每一家庭和個人都應(yīng)該掌握的預(yù)防食源性疾病的技巧。只需采取“洗手”、“做熟”、“冷藏食品”等簡單措施，就可以起到立竿見影的效果?！?
    “盤中餐應(yīng)安全可信，應(yīng)該能讓每個人都放心食用。保證食品備制過程安全并用安全的水徹底清洗可以降低風(fēng)險?！笔澜缧l(wèi)生組織駐華代表施賀德博士表示。
    食品安全是公共衛(wèi)生的重要組成部分，國家衛(wèi)生和計生委食品司司長蘇志表示，“食品安全直接關(guān)系我們每個人的身體健康和生活質(zhì)量。各級衛(wèi)生計生部門在食品安全方面，承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)制定、風(fēng)險監(jiān)測評估和食源性疾病管理等重要職責(zé)?！?br />     食品安全也是全社會的共同的目標(biāo)，是每個人的權(quán)利和責(zé)任。蘇志強(qiáng)調(diào)，“為了吃得更健康、更安全，需要有關(guān)部門、行業(yè)和社會組織以及廣大公眾攜起手來，從我做起，從每個家庭做起?！?br />     王三虎還表示，“國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合世界衛(wèi)生組織推廣這一概念，目的在于更有效的指導(dǎo)廣大消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者樹立自覺防范食品安全風(fēng)險的意識，進(jìn)一步形成人人關(guān)注食品安全、重視食品安全的良好氛圍。”
    在談到食源性疾病監(jiān)測面臨的挑戰(zhàn)時，國家食品評估中心食源性疾病監(jiān)測部副主任郭云昌對新華食品表示，“目前我國對于化學(xué)性污染的重視程度遠(yuǎn)超微生物污染，對終產(chǎn)品的監(jiān)測力度超過對人群的監(jiān)測，而實(shí)際上微生物造成的食源性疾病負(fù)擔(dān)被嚴(yán)重低估。
    此外，郭云昌還表示，國家食品評估中心今后將主動加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測，加強(qiáng)公共衛(wèi)生部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)的合作，進(jìn)而提高食源性疾病暴發(fā)溯源能力。”

（責(zé)任編輯：秋彤）