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    隨著年關將近，一條“喝酒臉紅的人是體內(nèi)缺少解酒的物質(zhì)，這樣的人喝酒比其他人患食道癌概率多16—28倍”的微博、微信廣泛流傳。那么——

實習生 馬 赫

    編者按 歡歡喜喜過大年，是人們一年里最期盼的事兒，也是讓人倍感輕松幸福的時刻。這個時候，大家開始籌備旅行計劃，憧憬美食大餐，設計各種娛樂活動。然而，觥籌舉杯之際、饕餮美食時、規(guī)劃旅游時，或許還有一些您所不知的問題和困惑，我們特此推出《科學過大年》系列，愿您在歡度佳節(jié)之余保持身心健康。
    如今，微信、微博上流傳著這樣一條信息，“大約三分之一的東亞裔喝酒會臉紅，這種癥狀稱為Asian Flush，會增加患致命食道癌的危險。有喝酒臉紅反應者是因為其代謝酒精的酶的基因有缺陷，因而導致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積，造成血管擴張，引起臉紅反應。”
    現(xiàn)實生活中，有不少人是喝酒臉紅的，同時對于喝酒臉紅的人到底能喝酒還是不能喝酒，坊間也有各種各樣的說法?！昂染颇樇t的人易致癌”到底又是一種危言聳聽，還是真有科學依據(jù)呢？
    喝酒臉紅預示乙醛脫氫酶缺乏
    有資料表明，人喝酒后體內(nèi)解酒主要包括以下幾個過程：酒精首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化，變成乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下變成乙酸，乙酸參與到體內(nèi)的多個代謝途徑中最終轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水排出體外。
    四川省人民醫(yī)院藥劑科主任閆峻峰說，一沾酒就臉紅，而且越喝酒臉越紅，說明這類人乙醛脫氫酶缺乏。酒越喝越多，乙醛在體內(nèi)越積越多，甚至還會導致人出現(xiàn)臉紅、頭暈、惡心想吐等現(xiàn)象。他表示，不僅是喝酒臉發(fā)紅，喝酒臉發(fā)白的這類人更需要引起重視，因為他們體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都缺乏，酒精在體內(nèi)蓄積，血液攜氧能力下降，表現(xiàn)出來的癥狀就是臉發(fā)紅或發(fā)白。所謂喝酒傷肝、傷心、傷胃，其實就是乙醛在作怪。
    科學松鼠會成員云無心曾撰文稱，人體的口腔中含有大量細菌，能產(chǎn)生乙醇脫氫酶，把酒精氧化成乙醛。在酒精的體內(nèi)代謝中，乙醛應該被乙醛脫氫酶進一步氧化成乙酸。但是，亞洲人中估計有30%—50%缺乏乙醛脫氫酶，表現(xiàn)出來，就是喝酒臉紅。
    如今，雖然有些人經(jīng)過不斷的“鍛煉”，會逐漸對乙醛臉紅的現(xiàn)象產(chǎn)生耐受，然后越喝越多。然而，乙醛脫氫酶缺乏的問題出在基因上，并不能通過“鍛煉”改變現(xiàn)狀。盡管沒有醉倒，但乙醛在體內(nèi)的堆積越來越多，對身體的損傷也越來越大。
    喝酒容易導致患癌幾率增加
    云無心表示，酒精雖然不直接致癌，但它在體內(nèi)的第一個代謝產(chǎn)物——乙醛，卻可以穩(wěn)定地附著在DNA分子上，導致癌變或者突變。乙醛已經(jīng)被劃分為一級致癌物，即有明確的證據(jù)證實它對人類有致癌性。產(chǎn)生了乙醛，卻又不能進一步轉(zhuǎn)化，于是就在口腔中累積，然后進入后續(xù)的消化道引發(fā)癌變。在通常情況下，唾液中幾乎檢測不到乙醛的存在。但是，喝酒之后，乙醛含量明顯增加，至少可以持續(xù)4個小時。乙醛脫氫酶缺乏的人群中，喝酒后唾液中乙醛的濃度比正常人高兩到三倍。這些乙醛會增加整個消化道的癌癥風險。所以，那些喝酒臉紅的人，當別人勸你喝酒的時候，你所承擔的多種癌癥風險是正常人的幾倍甚至十幾倍。
    有關資料顯示，人在喝酒、解酒的過程中，除了乙醇本身具有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛了，它對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認為有多種致癌效應，在動物試驗中甚至用乙醛來做癌癥模型的誘變劑。
    中國抗癌協(xié)會食道癌專業(yè)委員會委員，湖北省腫瘤醫(yī)院胸外科、骨軟組織腫瘤外科主任醫(yī)師徐海洋曾表示，酒精的確能導致食道癌，他接診的患者中，很多就喜歡長期飲用烈酒。酒精長期作用于食管黏膜會造成黏膜損傷，易使黏膜發(fā)生惡性的病變。但他認為，不是所有的酒都能造成這種結果，只有45度以上的烈酒才會“燒”出食道癌，長期喝啤酒或葡萄酒當然沒這種效果。
    了解自身狀況妥善把控飲酒量
    怎樣知道自己能不能喝酒？如何知道自己體內(nèi)這兩種酶是否正常呢？閆峻峰介紹，目前可以通過檢測解酒基因的方式來了解自己的身體?！耙胰┐x能力正常的，可適量飲酒，酒對身體傷害較?。灰胰┐x能力低的，酗酒引起的肝臟、心血管疾病可能性較高，這類人飲酒要節(jié)制；乙醛代謝能力差的，酗酒發(fā)病可能性高，比如沾酒就臉紅、臉白的這類人。”所以醫(yī)生可以通過問病人是不是喝酒容易臉紅來判斷他們是否存在乙醛脫氫酶缺陷，并且應該勸告他們少喝酒，并且增加食道癌方面的檢查。
    有關專家表示，其實喝酒會臉紅是身體的重要警訊，如果喝酒馬上臉紅又出現(xiàn)吞咽困難疼痛，或者長期口腔潰瘍無法愈合的癥狀，最好做一下內(nèi)視鏡篩檢，早發(fā)現(xiàn)早治療，別忽視了喝酒臉紅的警訊。
    如今，許多人依據(jù)自己是不是醉倒來判斷該不該繼續(xù)喝，甚至有人認為經(jīng)過一段時間的“鍛煉”，酒量見長就沒事了，這些都是不對的。其實，本來不勝酒力的人經(jīng)過“鍛煉”對酒精耐受了，反而會喝更多的酒，導致體內(nèi)積累更多的乙醛，造成更大的危害。所以，喝酒臉紅的人還是不喝或者少喝酒為好，不僅有利于防范食道癌，對預防其他一些疾病也有益。

（責任編輯：秋彤）