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  　6兩糧食4兩肉 6兩蔬菜1兩油
　　1兩雞蛋2兩魚 半斤水果1斤奶
　　中科院“何氏食譜”疑增肥
　　“6兩糧食4兩肉，6兩蔬菜1兩油，1兩雞蛋2兩魚，半斤水果1斤奶。”中國科學院中國現(xiàn)代化研究中心何傳啟研究員近日發(fā)布《中國現(xiàn)代化報告2012》，向中國人推薦了參考食譜（以下簡稱“何氏食譜”），并提出中國人均每天營養(yǎng)標準的參考值是營養(yǎng)供應3300大卡。
　　這份食譜一出爐就引發(fā)爭議。多位營養(yǎng)專家表示，這份食譜有點不靠譜！食物能量嚴重超標，特別是“1兩油”和“4兩肉”。
　　按照衛(wèi)生部《中國居民膳食指南》中“中國居民平衡膳食寶塔”，每天攝入油最多為0.6兩，肉類最多為1.5兩。18歲以上居民能量推薦攝入量為2100-2400大卡。
　　哈佛大學營養(yǎng)流行病博士寧毅5月30日上午表示，如果按照這個食譜來吃的話，恐怕國人都要吃成大胖子了，5年內(nèi)體重要增加9公斤-12公斤，肥胖人口5年內(nèi)可能翻番。
　　因此，也有網(wǎng)友笑稱，這是一份“增肥指南”。
　　營養(yǎng)專家對衛(wèi)生部膳食寶塔表示認同。
　　“何氏食譜”推薦中國人均每天營養(yǎng)標準的參考值是營養(yǎng)3300大卡，中國營養(yǎng)學會推薦的攝入量則為2100-2400大卡（18歲以上），兩者每天相差900-1200大卡，相當于多吃一半的飯量。
　　寧毅表示，如果按照這樣的吃法，5年攝入相當于“多吃了”410公斤-547公斤的蛋白質(zhì)，或者“多吃了”410公斤-547公斤的碳水化合物，又或者“多吃了”182公斤-243公斤的脂肪。
　　寧毅表示，保守地說，即便“多吃的”那部分有5%的脂肪轉化為體重，相當于增加9公斤-12公斤體重。那么，5年內(nèi)，中國肥胖人口可能翻倍，糖尿病、心血管病、高血壓、高血脂可能增加50%以上。
　　歐美國家推薦的標準在2400大卡左右，相對歐美國家，中國人身材較小，成年人每天需要的能量要比歐美國家少200大卡左右。
　　油攝入過多會增加肥胖的危險，而肥胖與糖尿病、心腦血管疾病、腸癌等多種疾病的危險有密切關系。
　　根據(jù)國家營養(yǎng)調(diào)查顯示，居民每日多吃0.4兩油，人均每年就要多吃7公斤，增加熱量6300千卡，增重9公斤。
　　中國人能每天喝一斤奶的非常少，每天喝6兩奶能提供至少300毫克的鈣，基本上滿足了需要。
　　吃肉特別是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉等，吃多了飲食熱量就上去了，會造成肥胖，膽固醇也就上去了。為了健康，應該適當減少吃紅肉的量。
　　對大家來說，通常是白肉比較好，主要是雞肉、鴨肉和魚肉。
　　一個雞蛋所含膽固醇只有200毫克，一般來說，一天吃一個雞蛋問題不大，距離300毫克的限制還有距離。
　　據(jù)《法制晚報》

（責任編輯：秋彤）