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    在傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)里，人參一直有著舉足輕重的地位，因具有顯著的治病、滋補(bǔ)等功效，廣得醫(yī)家青睞。然而時(shí)至今日，被譽(yù)為“百草之王”的人參，卻面臨著諸多發(fā)展瓶頸和認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
    大而不強(qiáng)是我國參業(yè)之“痛”
    在眾多中草藥里，人參素有“百草之王”的美譽(yù)。我國是最早應(yīng)用人參的國家，距今已有四千多年的歷史。藥學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，人參味甘，主補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智，久服輕身延年。醫(yī)圣張仲景所著的《傷寒論》中，共收載了113個(gè)方劑，其中含有人參的達(dá)21個(gè)之多。
    我國還是人參的主產(chǎn)國，栽培面積最大，產(chǎn)量最高。目前全球人參年總產(chǎn)量1萬余噸，其中我國人參年產(chǎn)量約為7000噸，占世界總產(chǎn)量的70%?？墒牵c如此高產(chǎn)量不相匹配的是，在國際市場(chǎng)中，我國人參所占的產(chǎn)值份額微乎其微，尚不足4%。而韓國高麗參，無論是種植面積還是產(chǎn)量，雖遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國，但其總產(chǎn)值卻是我國人參總產(chǎn)值的3倍～4倍。大而不強(qiáng)已成為我國人參產(chǎn)業(yè)的切膚之痛。
    認(rèn)識(shí)誤區(qū)導(dǎo)致應(yīng)用范圍受限
    中藥典籍中認(rèn)為，人參具有滋陰補(bǔ)生、扶正固本等功效，可廣泛應(yīng)用于多種疾病的治療?，F(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)，人參有很強(qiáng)的保健作用，具有抗氧化、抗疲勞、耐缺氧、改善貧血、增強(qiáng)免疫、輔助降血糖等諸多保健功效。但是，由于人們存在著諸多認(rèn)識(shí)誤區(qū)，導(dǎo)致了我國人參應(yīng)用范圍受限。
    很多人認(rèn)為人參是藥品，只能用來治療疾病。其實(shí)，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)講究藥食同源，多數(shù)食物、藥物并無絕對(duì)的分界線。我國于2012年8月，已正式批準(zhǔn)人參作為食品使用，國際上如美國、加拿大、日本、韓國等，也都將人參作為食品管理。
    此外，我國人參還存在產(chǎn)品種類單一的問題，市場(chǎng)上常見的僅有人參酒、人參粉、膠囊等。而在另一個(gè)人參大國韓國，已開發(fā)出飲料、餅干、糖果、茶、方便面、果醬、蜜片等數(shù)百種產(chǎn)品。
    魚龍混雜、以次充好現(xiàn)象屢見不鮮
    人參的種類很多，按生長環(huán)境，主要可分為野生人參、野山參和園參。
    野生人參是由種子自然落地或被鳥獸吞食后排出體外，在山林中自然發(fā)芽生長而成，通常生長年限較長，從十幾年到上百年不等，比較稀有。野山參即人工播種，之后讓其在林中自然生長，生長年限為15年以上，主要產(chǎn)于吉林長白山及延長山脈、遼寧寬甸天橋溝等地。園參則是人工栽培參，一般由種到收只需要五六年。由于野山參對(duì)生長環(huán)境的要求十分苛刻，植被條件、林相條件、土壤、溫度、光照、水分甚至空氣都必須合適，否則難以存活，因而產(chǎn)量較低，但其藥用價(jià)值與園參有著很大差別。
    研究表明，人參皂苷是人參中的主要活性成分，而野山參中的皂苷含量不僅高于園參，皂苷類型和比例也大不一樣。另外，野山參中所含的錳、鋅、硒等微量元素高于園參，且生長年限越長含量越高。由此可見，對(duì)于人參而言，一個(gè)“野”字值千金。也正是因?yàn)檫@樣，當(dāng)前市場(chǎng)上魚龍混雜、以次充好的現(xiàn)象屢見不鮮，很多無良商家故意混淆概念，用園參冒充野山參，欺騙消費(fèi)者。
    亟待形成品牌化、規(guī)?；l(fā)展格局
    當(dāng)前，隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們對(duì)健康、養(yǎng)生的關(guān)注度日益增高，越來越多人認(rèn)識(shí)到野山參的養(yǎng)生保健功效，需求不斷增多。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國對(duì)野山參的年需求增長率超過20%。
    然而，與不斷增長的需求相比，我國人參行業(yè)的整體發(fā)展卻不如人意。整體結(jié)構(gòu)“小”“散”“亂”，在很大程度上制約了我國人參業(yè)的發(fā)展。由于多數(shù)企業(yè)深加工能力不足，研發(fā)能力薄弱，使得我國人參在國際市場(chǎng)中，只能扮演“原材料提供者”的角色。因此，形成品牌化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展格局迫在眉睫。可喜的是，有些國內(nèi)企業(yè)已開始著手布局。目前，我國最大的野山參企業(yè)參仙源已開始進(jìn)行資源整合，并與科研機(jī)構(gòu)合作，嘗試延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過不斷努力，完成了從粗加工到精加工的轉(zhuǎn)型，目前已集生產(chǎn)、加工、銷售于一體，并研發(fā)出多種科技含量高的產(chǎn)品，全面提高了龍頭企業(yè)建設(shè)水平，促進(jìn)整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。
    此外，國家標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性法規(guī)，也是引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵因素，更是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。有關(guān)專家呼吁，我國政府職能部門應(yīng)盡快建立健全標(biāo)準(zhǔn)化體系，并加大政策、資金等扶持力度。
    延伸閱讀
    野山參中主要含有皂苷類，即人參皂苷、糖類、揮發(fā)油類、脂肪油類、甾醇類及氨基酸、維生素類等物質(zhì)，其中人參皂苷是野山參的主要成分。
    研究證實(shí)，人參皂苷可明顯延長人體壽命和細(xì)胞壽命，清除體內(nèi)致衰老的自由基，保護(hù)生物膜，促進(jìn)身體健康。
    野山參中的人參皂苷Rg3，可通過作用于特定的靶基因，抑制血管內(nèi)皮生長因子的基因表達(dá)，從而阻斷腫瘤周圍新生血管的形成，達(dá)到“餓死”腫瘤的效果。Rg3作為野山參稀有皂苷，破壞癌細(xì)胞的有效性達(dá)99.9%，抑制率達(dá)到48%，對(duì)于癌癥的預(yù)防、抑制有良好的功效，同時(shí)對(duì)癌癥各個(gè)時(shí)期的治療也起到全面性的效果。
    此外，人體皮膚衰老的主要原因是血液循環(huán)不良，新陳代謝降低，皮膚彈性減弱。由于野山參中含有多種人參皂苷、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，具有促進(jìn)皮下毛細(xì)血管的血液循環(huán)，增加皮膚的營養(yǎng)供應(yīng)，防止動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)皮膚水分平衡等作用。所以，它能延緩皮膚衰老，防止皮膚干燥脫水，增加皮膚的彈性，從而起到保護(hù)皮膚光澤柔嫩，防止和減少皮膚皺紋的作用。野山參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。
    （國家參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任 仲偉同）

（責(zé)任編輯：秋彤）