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    寒露養(yǎng)陰飲食
    當氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內(nèi)之時，故應以保養(yǎng)陰精為主，也就是說，從寒露開始，要更加注重“養(yǎng)收”這一原則。最好要因時制宜，安排好日常的飲食起居，增強機體免疫力。
    “寒露”時節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫(yī)角度上講，這節(jié)氣最大的特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。在此時期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常會出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至毛發(fā)脫落和大便秘結等現(xiàn)象，所以養(yǎng)生的重點是養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃?？梢廊欢嗍骋恍┻m合秋冬進食的食品，如芝麻、核桃、銀耳、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參。少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食物。
    另外，現(xiàn)在這個時節(jié)，板栗、柿子均已上市，可適當吃吃這些當季的蔬果。
    寒露后應多吃根菜，如胡蘿卜、紅薯、土豆、芋頭等，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。
    白果養(yǎng)生菜譜
    白果，又稱銀杏、果仁、鴨腳子。中醫(yī)認為白果味甘、澀，性平，入肺、腎經(jīng)。白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。
    而現(xiàn)代研究表明，白果含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等。而且對葡萄球菌、結核桿菌、白喉桿菌、鏈球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對皮膚真菌也有作用。
    白果營養(yǎng)價值高，但是不能生吃，必須熟食，或者入丸、散。假如熟食，也不能過量。熟食也不能過多，每次以10—15個為宜，否則易于中毒。中毒時可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。
    白果雪梨奶
    食材：白果10克，雪梨1個，牛奶250毫升，蜂蜜適量。
    做法：1.將白果去殼，用開水燙去衣去心;雪梨切塊待用；2.將白果和切塊的梨放入鍋中，加清水適量，用小火將白果煮1小時左右至熟透；3.加入牛奶后煮沸，用蜂蜜調(diào)勻即成。
    營養(yǎng)點評：此甜品常喝可潤膚，適合秋冬干燥引起的皮膚起皮瘙癢。
    白果炒蝦仁
    食材：白果50克，蝦仁80克，蔥、食鹽、食用油、料酒適量。
    做法：蝦仁剝?nèi)ツc泥洗凈備用，蔥切蔥花，白果用溫水浸泡2—3小時后去掉表皮和胚芽；油熱鍋入蝦仁炒，待呈紅色，放白果、加調(diào)味料迅速翻炒，起鍋前再入蔥花炒一下即可盛盤。
    營養(yǎng)點評：此菜可潤膚，改善體力不支。
    白果燉雞
    食材：雞半只，白果50克，食鹽適量。
    做法：1.果先用溫水浸泡2—3小時，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出；2.把雞塊放進砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關至小火，小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食。
    營養(yǎng)點評：咳嗽發(fā)熱、呼吸不暢等朋友可食用。

（責任編輯：秋彤）