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　　受訪專家/中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師 張益民
　　文/羊城晚報記者 胡菁
　　現(xiàn)代白領(lǐng)應(yīng)酬越來越多，加上不注意飲食，火鍋、海鮮、啤酒……觥籌交錯之間，不知不覺就成為了“高尿酸”一族。近日，家庭醫(yī)生在線進(jìn)行的一項調(diào)查顯示，過半?yún)⑴c調(diào)查的白領(lǐng)不知道高尿酸的診斷標(biāo)準(zhǔn)，超過四成的人則認(rèn)為沒有癥狀的高尿酸血癥不用理會，顯示大眾對高尿酸的認(rèn)知與防范意識均有待提高。
　　中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院腎內(nèi)科張益民副主任醫(yī)師指出，尿酸是人體內(nèi)嘌呤代謝的最終產(chǎn)物。血清尿酸濃度參考值，男性為200-420umol/L，女性為147-360umol/L，絕經(jīng)后可達(dá)420umol/L。嘌呤的生產(chǎn)量，三分之一來自食物，其余是體內(nèi)自行合成。通常，嘌呤在肝臟氧化代謝后才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出，三分之一由腸道隨糞便排出，更多的是經(jīng)腎臟隨尿液排出?；旧希堰实纳a(chǎn)量和排泄量大約相等。如果體內(nèi)積聚過多尿酸，造成代謝失調(diào)，查血超出正常值上限就是高尿酸了。
　　張益民表示，經(jīng)常喝酒，酒精會促進(jìn)尿酸生成及抑制腎臟尿酸排泄；高脂飲食，食品中的脂肪亦會使腎臟減少尿酸排出。這兩種飲食習(xí)慣都會使血尿酸水平升高，因此，預(yù)防高尿酸，應(yīng)嚴(yán)格限制酒類的攝入，尤其是喝啤酒，少吃高脂食品。至于大量攝入高蛋白食物對尿酸的影響，則要視具體食物而定，牛奶、雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白，嘌呤較少，多吃一些也無妨；動物內(nèi)臟、海鮮、河鮮、肉類、禽類等食物嘌呤含量高，應(yīng)限制食用量。
　　張益民特別指出，廣東人愛喝老火靚湯，不少人更認(rèn)為老火湯是營養(yǎng)精華所在，只喝湯，不吃“湯渣”。這是一個錯誤的飲食習(xí)慣。因為煲老火靚湯一般都加入不少肉類，長時間熬制，大量的嘌呤會溶解到肉湯中。經(jīng)常喝嘌呤過高的老火湯，會造成尿酸在血液中堆積，使尿酸含量升高。
　　張益民提醒，切勿輕視高尿酸的危害，尿酸過高會導(dǎo)致尿酸鹽在關(guān)節(jié)、腎臟等組織中沉積，引發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、尿酸性腎結(jié)石、尿酸性腎病，甚至引發(fā)尿毒癥、腎衰竭等，危及生命。
　　Tips
　　哪些食物嘌呤含量高？
　　第一類　含嘌呤高的食物
　　(每100g食物含嘌呤150mg以上)
　　1、所有動物肝臟、豬腸、濃肉汁
　　2、魚貝類：白倉魚、鰱魚、帶魚、海鰻、沙丁魚、牡蠣，所有貝殼類、干貝、小魚干等
　　3、蔬菜、菌類：豆苗、黃豆芽、紫菜、香菇、野生蘑菇等
　　第二類　含嘌呤中等的食物
　　(每100g食物含嘌呤25-150mg)
　　1、肉類：雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鴨腸、豬腎、豬腦、肉丸
　　2、魚蝦類：草魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鯉魚、鱈魚、鯇魚、魚翅、螃蟹
　　3、蔬菜、菌類：菠菜、椰菜、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、海帶、銀耳、花生、腰果、栗子
　　第三類　含嘌呤較少的食物
　　(每100g食物含嘌呤<25mg) p="">
　　1、奶類、奶制品、蛋類
　　2、谷類：米、面、米粉、面條、麥片、玉米
　　3、蔬菜類：白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳、芋頭、馬鈴薯
　　4、幾乎所有的水果含嘌呤都較少

（責(zé)任編輯：秋彤）