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上海市同濟(jì)醫(yī)院營養(yǎng)科主任 吳 萍

　　夏季是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)期，在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該如何喝水呢？很多人，尤其是青年人和孩子口渴時(shí)更愿意喝含糖飲料。有的人甚至以飲料代替白開水，他們覺得甜飲料有營養(yǎng)，對健康有益。殊不知，這是一個(gè)很大的誤區(qū)。
　　人體每天經(jīng)過呼吸道、大小便、皮膚等途徑平均消耗的水分約為2500毫升，除了體內(nèi)物質(zhì)代謝可氧化生成約300毫升水外，人體每天至少還應(yīng)從飲食中補(bǔ)充2200毫升水才能達(dá)到平衡。其中1000毫升左右的水分可以從食物中獲得，所以還要喝1200毫升左右的水。夏天運(yùn)動量大或者流汗多時(shí)，更要多喝水。
　　含糖飲料滲透壓高讓人越喝越渴
　　所謂口渴就是人體對飲水有需求的表現(xiàn)，是機(jī)體對內(nèi)環(huán)境變化的一種生理性反應(yīng)。當(dāng)機(jī)體因缺水導(dǎo)致體液中晶體滲透壓升高時(shí)，感受器就會將這個(gè)信息報(bào)告給大腦的攝水中樞，神經(jīng)中樞即產(chǎn)生口渴的感覺，提醒人們及時(shí)補(bǔ)充水分。當(dāng)天氣炎熱機(jī)體大量出汗的時(shí)候，人就會感到口渴。這種口渴的感覺非常靈敏，晶體滲透壓只要提高2%～3%，口渴就比較明顯了，這也是出現(xiàn)口渴的最常見原因。人在缺水甚至脫水的情況下，只要攝入滲透壓低于自身的液體就能解渴，相反，如果飲用的是高滲透壓的液體，則會引起滲透性利尿反而加重口渴。因此，所喝飲料必須是正確的濃度才能起到解渴的作用。
　　醫(yī)院用來輸液的基本都是5%的葡萄糖溶液以及0.9%的生理鹽水，這是因?yàn)樵谠摑舛认氯芤旱臐B透壓接近體液滲透壓，機(jī)體無需對滲透壓做更多調(diào)節(jié)，因此能很好地起到補(bǔ)充水分的作用。而人們喝的含糖飲料，滲透壓高，進(jìn)入人體后不但難以起到補(bǔ)充水分的作用，反而會引起滲透性利尿。因此，口渴時(shí)不宜喝含糖飲料。
　　目前市場上常見的飲料按原料和加工工藝可分為碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類。在這8類飲料中，除了礦泉水和特別注明無糖飲料或是低糖飲料之外，大多數(shù)屬于含糖飲料。而這些含糖飲料，不管廠家如何宣稱其產(chǎn)品富含某種營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有何益處，都不宜多喝，特別是嬰幼兒、學(xué)齡期兒童，以及青少年。
　　少量、多次喝白水最科學(xué)
　　如果大家在選購飲料時(shí)注意看一下包裝瓶上的營養(yǎng)成分表，就會發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品每100ml的糖含量都超過10克，屬于高滲透壓液體。飲料生產(chǎn)廠家為了讓飲料的口感、色澤和賣相更加吸引消費(fèi)者，往往會在其中添加多種添加劑，如色素、香精等，這些物質(zhì)在代謝過程中還需要額外的水分。如果喝的是含咖啡因的飲料，其中的咖啡因還有利尿作用，不但不能補(bǔ)水，還會促進(jìn)水分排出，帶走身體里的儲備水，因此也會越喝越渴。
　　對于男同胞而言，常喝飲料不喝白開水，還容易患上腎結(jié)石?？诳驶蚴强吹叫”泐伾噬铧S色時(shí)，說明身體已經(jīng)缺水，需要趕快補(bǔ)水，此時(shí)最好喝白開水或礦泉水。當(dāng)然喝水的方式也非常有講究，最好不要等到有口渴的感覺時(shí)才喝，因?yàn)檫@時(shí)機(jī)體已經(jīng)缺水2%～3%，也不要一次喝太多，少量、多次飲用才是最佳的補(bǔ)水方式，否則因?yàn)槎虝r(shí)間內(nèi)攝入過多反倒會使晶體滲透壓低于正常值，導(dǎo)致細(xì)胞腫脹。而人在劇烈運(yùn)動、大量出汗后，最好喝含有電解質(zhì)的運(yùn)動飲料，以彌補(bǔ)人體流失的鉀、鈉等礦物質(zhì)。

（責(zé)任編輯：秋彤）