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來源：科技日報 時間：2014-06-08 10:40:18 熱度：1338
據(jù)新華社東京電 （記者藍建中）東京工業(yè)大學(xué)日前發(fā)表的一項研究報告顯示，在進食同樣多食物的情況下，吃得慢的人在飯后要消耗更多能量，這顯示吃飯時細(xì)嚼慢咽不僅有助消化，還有助減肥。
東京工業(yè)大學(xué)教授林直享領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊進行了相關(guān)試驗。他們請平均年齡為25歲的10名男性保持20分鐘的安靜狀態(tài)，然后吃下熱量為300千卡的塊狀食品，并比較了盡快吃下去和盡量細(xì)嚼慢咽時的熱量消耗狀況。
研究小組測量了這些人安靜時、進食時和進食后90分鐘的氧攝取量，從而計算出飲食誘導(dǎo)的體熱產(chǎn)生量，并檢測了腹腔動脈和腸系膜上動脈的血流量。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果是盡快吃，在就餐后90分鐘內(nèi)，每千克體重的熱量消耗為7卡路里，但如果是一直咀嚼，直到食物的塊狀消失后再吃下去，這一數(shù)值則是180卡路里，存在顯著差距。而且，消化道的血液流動在緩慢咀嚼時也會顯著提高。
研究小組認(rèn)為，這說明比起囫圇吞下去，咀嚼次數(shù)越多，口腔的活動會刺激體內(nèi)消化和吸收活動更加活躍，所以熱量消耗也越多。如果是體重60千克的人，每天一日三餐，由于咀嚼的不同，每年飲食誘導(dǎo)的體熱產(chǎn)生量就有約1.1萬千卡的差異，相當(dāng)于1.5公斤脂肪。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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