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□ 蒲昭和 成都中醫(yī)藥大學(xué)

　　桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，又叫桑果、桑棗等。桑葚既可當(dāng)水果食用，又能入藥。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，主要有滋肝益腎、滋陰養(yǎng)血、生津止渴、潤(rùn)腸通便等功效，可治療陰血不足導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、大便干結(jié)等癥。
　　桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除含氨基酸、維生素等成分外，還富含礦物質(zhì)，其中鐵含量較高。藥理研究表明，桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗誘變、抗衰老、降血脂、護(hù)肝等功效。臨床應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，桑葚能升高血紅蛋白、紅細(xì)胞數(shù)等，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性貧血出現(xiàn)的食欲不振、乏力、頭暈眼花、心慌氣短等都有改善作用。
　　鮮桑葚吃法多樣，比如可直接嚼食、煎水代茶飲、煮粥、煎膏、泡酒等等。下面介紹桑葚幾種常見的食用方法：
　　桑葚飲：鮮桑葚40克、冰糖20克，鮮桑葚加水2碗煎至1碗，用冰糖調(diào)味服用?？裳a(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，尤其適合神經(jīng)衰弱、失眠、習(xí)慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。
　　桑葚膏：桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭暈?zāi)垦?、女子月?jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
　　桑葚酒：鮮桑葚500克，米酒1000毫升，將桑葚在米酒中浸泡1個(gè)月后飲服，每日飲2次，每次10毫升，至到飲完為止。本品可輔治慢性貧血、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，且有改善性功能、延緩衰老、養(yǎng)顏等保健功能。
　　桑葚性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。糖尿病患者，食用桑葚不宜加糖。

（責(zé)任編輯：秋彤）