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□ 陳衛(wèi)衛(wèi) 王勤 廣西中醫(yī)藥大學(xué)

　　黑芝麻入肝、腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效。經(jīng)常食用黑芝麻，肌肉得長(zhǎng)、氣力得加、五臟得補(bǔ)、精血得添、衰老得緩。黑芝麻自古以來(lái)被譽(yù)為“仙家食品”，上至真命皇帝、下至黎民百姓，深知黑芝的養(yǎng)生保健作用。
　　孝感麻糖
　　相傳湖北孝感有一個(gè)叫董永的孝子，與下凡的七仙女配成了夫妻，并生有一子名叫董寶。然而王母冷酷無(wú)情，最后硬是拆散了這對(duì)恩愛(ài)夫妻。董寶長(zhǎng)大成人后，在預(yù)言家鬼谷先生的指點(diǎn)下，遇到了七位仙姑，她們送給他一碗谷子，囑咐只要每天煮一粒，就可以當(dāng)作一天的口糧。董寶回家后，把一碗谷子全煮了，結(jié)果變成一座飯山把他壓在山下，后來(lái)飯山上長(zhǎng)出一種特殊的稻子。由于是來(lái)自天宮的仙種，所以種出來(lái)的糯米滋味特別甘美。孝感麻糖就是用這種糯米、黑芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金餞橘餅等，經(jīng)過(guò)12道工藝流程、32個(gè)環(huán)節(jié)制成的，其外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，具有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過(guò)并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。
　　慈禧與黑芝麻美容粥、益壽膏
　　慈禧太后十分講究養(yǎng)生，非常信賴(lài)藥膳食補(bǔ)，在她身邊聚集了很多藥膳行業(yè)的頂尖人物，其中就有山東著名的藥膳大師田中寶。據(jù)說(shuō)，一日慈禧食欲不振，命廚子們做一點(diǎn)新鮮的玩意，其他御醫(yī)都緊張起來(lái)：是燕窩選料不好還是人參成色不對(duì)，讓老佛爺沒(méi)有胃口？于是紛紛開(kāi)始研究怎樣能將人參、燕窩、熊掌等做得更好。田中寶心想，這老太太可能是山珍海味吃多了，使得胃口提不起來(lái)了，于是他就制作了由芝麻、黃豆組成的養(yǎng)顏，瘦身粥，深得慈禧的喜愛(ài)，田中寶也因此被提拔為御廚房管事。
　　據(jù)文獻(xiàn)記載，慈禧年輕時(shí)有月經(jīng)?。骸靶钠庋蛔悖斡舨粫?，以致榮行之際（指行經(jīng)）腰胯腿膝酸沉，膳后身倦。”清官御醫(yī)李德昌用以黑芝麻為主的膏藥給慈禧貼敷（為曾任禮部尚書(shū)等職務(wù)的晚清重臣李鴻藻所制，該藥當(dāng)時(shí)無(wú)方名，有溫肝腎、壯筋骨、通經(jīng)絡(luò)的功效），慈禧使用后覺(jué)得確實(shí)有效，于光緒十一年三月二十二日將此膏藥方名為“益壽膏”，以后則沿用不衰。D3

（責(zé)任編輯：秋彤）