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本報(bào)記者 魯蒙海

    “越容易腐爛的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越大，比如新鮮蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較大。越不容易腐爛的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越小，比如方便面不易腐爛，但一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也沒有，因此我們最好不要吃方便面?！奔易?nèi)蒙古干休所家屬樓的趙維元提起他的營(yíng)養(yǎng)保健經(jīng)，精氣神兒十足。
    今年74歲的趙維元退休前是內(nèi)蒙古老干部局局長(zhǎng)。退休后，他專門研究養(yǎng)生文化，經(jīng)過(guò)10多年的鉆研與實(shí)踐，著述自己的養(yǎng)生經(jīng)《科學(xué)養(yǎng)生》。他退休后的夢(mèng)想就是研究養(yǎng)生文化，一方面為自己有個(gè)好身體，另一方面也為了更多人的健康。
    走上養(yǎng)生之路
    趙維元走上研究健康養(yǎng)生之路是因?yàn)橐淮误w檢，他被檢出“三高”（血壓、血脂、血粘度都偏高），還有脂肪肝，身體狀況亮起“紅燈”。
    “恰巧這時(shí)，一位朋友送給我一本美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師西木的書，我從西木的‘營(yíng)養(yǎng)革命’入手，又看了幾本其他書籍，一面研究，一面試用。半年以后，‘三高’和脂肪肝都奇跡般好了?！壁w維元說(shuō)。
    試用西木的養(yǎng)生經(jīng)調(diào)理自己，見效明顯，趙維元就繼續(xù)堅(jiān)持向著養(yǎng)生保健方向邁進(jìn)。他發(fā)現(xiàn)自己有很大變化：“一年以后，我的體重減輕了14斤，白發(fā)變黑了，霉斑消退不少，肩周炎、關(guān)節(jié)炎的疼痛都減輕很多，就連紫外線過(guò)敏也好了。胃口大開，睡眠大為好轉(zhuǎn)，白天有精神，晚上不做夢(mèng)。走在街上，都覺得腳步輕松，頭腦清晰，心情舒暢?！?br />     趙維元感覺自己仿佛年輕了，他開始大量閱讀養(yǎng)生文化類書籍?！敖】凳羌彝ズ褪聵I(yè)的基石，沒有健康就什么也沒有。有了健康，才會(huì)擁有美好的人生。”同時(shí)，他開始利用自己從書中學(xué)習(xí)所得進(jìn)行實(shí)踐。
    “小”比“大”好
    經(jīng)過(guò)十幾年的研究與實(shí)踐，趙維元總結(jié)出不少養(yǎng)生經(jīng)。其中“小”比“大”好，就是他多年實(shí)踐的結(jié)果。
    人們購(gòu)買水果、雞蛋、魚蝦都喜歡挑大的，其實(shí)，“小”比“大”好。趙維元解釋說(shuō)：“植物通過(guò)根部吸收水分和無(wú)機(jī)鹽，用葉子通過(guò)光合作用合成營(yíng)養(yǎng)，再分配給果實(shí)。同一植物的果實(shí)越多，分配給每個(gè)果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)越少。果實(shí)越小，果肉中營(yíng)養(yǎng)密度越高。所以，同一種糧食，小粒比大粒的好，低產(chǎn)的比高產(chǎn)的好；同一種水果，小的比大個(gè)的好，蔬菜也是一樣?！?br />     趙維元說(shuō)：“同一種動(dòng)物的體細(xì)胞大，只是脂肪蛋白球和水分多，核心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等卻不會(huì)等比例增加，細(xì)胞越大，單位體積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越少，所以小個(gè)的魚、蝦、雞蛋，比大個(gè)的好?！?br />     提及目前保健市場(chǎng)魚龍混雜，是否該吃時(shí)，趙維元說(shuō)：“就拿螺旋藻來(lái)說(shuō)，它的蛋白質(zhì)含量是牛肉的3倍，大米的5倍，我們用碗吃大米，但我們吃螺旋藻只吃幾粒。正如方舟子所言‘除非當(dāng)飯吃，否則不管用’，因?yàn)?粒才900毫克?！?br />     每個(gè)人都應(yīng)重視健康
    記者在趙維元家中看到，廚房就像一個(gè)生物實(shí)驗(yàn)室：試管、天平秤、實(shí)驗(yàn)原料等一應(yīng)俱全。趙維元說(shuō)：“我主要配制39種營(yíng)養(yǎng)保健品，自己購(gòu)買原料，根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)元素按比例進(jìn)行配制。配制營(yíng)養(yǎng)保健品如同制藥，多一克少一克都不行?！?br />     趙維元告訴記者：“正如楊月欣教授說(shuō)的，健康是要終生維護(hù)的，包括接受新的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和理念。對(duì)我影響最大的三位老師是西木、戴維斯、威特利。我從他們身上學(xué)到了很多營(yíng)養(yǎng)保健觀念，生命在于營(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)保健是科學(xué)的生活方式。”
    提起健康的生活方式，趙維元滔滔不絕：“就拿煮雞蛋來(lái)說(shuō)，沸水煮4分鐘即可，吃的新鮮。如果煮10分鐘既浪費(fèi)燃料，又損失一半營(yíng)養(yǎng)，蛋白老化后，蛋白酶又給胃造成負(fù)擔(dān)?！?br />     趙維元說(shuō)：“比如說(shuō)食品的保質(zhì)期，如果發(fā)現(xiàn)食物的形態(tài)、顏色、氣味改變或密封包裝出現(xiàn)鼓脹，說(shuō)明已有細(xì)菌繁殖，即使未過(guò)保質(zhì)期，已經(jīng)變質(zhì)，不能食用了?！?br />     “對(duì)健康的自信本身就是一劑效力強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)劑，它將伴隨并滋補(bǔ)人的一生。每個(gè)人都應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)保健，否則健康就會(huì)遠(yuǎn)離他?！壁w維元說(shuō)。

（責(zé)任編輯：秋彤）