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來源：健康報(bào) 時(shí)間：2014-04-30 07:06:52 熱度：1002
本報(bào)訊 （記者王 丹）目前，我國城市居民每人每日油脂平均消費(fèi)量已近50克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的2倍。其中，北京等大城市的居民每人每日油脂平均消費(fèi)量已接近90克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的3.5倍。
日前在京舉行的“油膩與健康”研討會(huì)上，專家提出，油膩飲食已成為引發(fā)國人高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、癌癥等疾病的罪魁禍?zhǔn)祝訌?qiáng)平衡飲食宣教，對(duì)于維護(hù)公眾健康至關(guān)重要。
據(jù)介紹，凡在烹調(diào)中使用過量食用油調(diào)理的食品均可歸于油膩食物。本身含有大量葷油的禽肉類食物，如肥肉、雞皮、多脂肪動(dòng)物腸等，以及大量使用這些食材二次加工的食物，如燉的湯也屬于油膩食物。有統(tǒng)計(jì)顯示，2013年，我國人均每年食用油消耗量達(dá)22公斤，超過世界人均20公斤的標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，按照2013年中國產(chǎn)畜禽肉8373萬噸計(jì)算，人均肉類消費(fèi)量近60公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于日本（29公斤）和韓國（37公斤）。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所研究員翟鳳英表示，有效改善公眾飲食油膩現(xiàn)狀，關(guān)鍵要在國家層面上對(duì)營養(yǎng)膳食給予重視，用政策法規(guī)對(duì)公眾宣教、食品營養(yǎng)標(biāo)簽等營養(yǎng)相關(guān)工作進(jìn)行規(guī)范和約束。今年由國務(wù)院公布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014～2020年）》提出，到2020年，全國人均全年消費(fèi)食用植物油達(dá)到12公斤、肉類29公斤，就是一個(gè)良好的開始。解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任張曄指出，油脂是人體所需的重要營養(yǎng)成分，在宣教過程中也不能矯正過枉。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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