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○梅承鼎

　　有道是，是藥三分毒，藥補不如食補。所以，患有高血脂的病人，與其購買藥物降低血脂，還不如經(jīng)常選購一些能降血脂的食物來得實惠。那么，有哪些食物可以降低血脂、防止動脈硬化及冠心病呢？
　　燕麥 含有極為豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%。維生素E含量也很豐富。燕麥中還含有皂甙素，它可以降低血漿膽固醇的濃度。
　　玉米 含有豐富的鈣、鎂、硒等物質(zhì)，以及卵磷脂、亞油酸、維生素E。它們都具備降低血清膽固醇的作用。
　　大蒜 大蒜的降脂效果和大蒜內(nèi)所含的物質(zhì)——蒜素有關(guān)。大蒜的這一有效成分具有抗菌、抗腫瘤等特性，同時還可以預(yù)防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂。
　　菊花 能起到降低血脂的功效，還可以降低血壓。老年人在綠茶中摻進幾朵干菊花，對心血管有著良好的保健作用。
　　牛奶 含有羥基、甲基戊二酸，可抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇的含量。另外，牛奶中含有較多的鈣，鈣也可以降低人體對膽固醇的吸收。
　　杏仁 它的長處在于不含膽固醇，僅含7%的飽和脂肪酸。高血脂病人每天吃30克杏仁，即可替代含高飽和脂肪酸的食品。
　　雞蛋 過去，人們認為雞蛋含膽固醇過高，多吃容易致冠心病?，F(xiàn)已證實，雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中的膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)，而不會在血管壁沉積，從而有效地降低血脂水平。專家建議，每天吃一個雞蛋為宜。
　　大豆 含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素E和卵磷脂。高膽固醇患者，每天食用適量的大豆或大豆制品，可以促使疾病痊愈或好轉(zhuǎn)。
　　蘋果 含有豐富的果膠，能降低血液中膽固醇的濃度，具有防止脂肪聚集的作用。果膠還能與其他降低膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖等，結(jié)合組成新的化合物，增強降血脂的效果。
　　香菇、木耳 兩者都能有效地降低膽固醇。
　　海帶 海帶中富含碘和鎂，對防止動脈脂質(zhì)沉著有一定的作用。
　　茶葉 茶葉能降血脂，茶區(qū)居民因常喝茶，所以他們的膽固醇含量和冠心病發(fā)病率，要明顯低于其他地區(qū)。
　　魚類 魚肉中含大量不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇十分有利。漁民的冠心病發(fā)病率遠遠低于內(nèi)陸居民，這就是證明。
　　其他食物 如山楂、芹菜、冬瓜等，均有不同程度的降血脂作用。

（責(zé)任編輯：秋彤）