四个女学生的精油按摩,我被按摩师做了三次,斗罗:从俘获女神开始无敌小说阅读全文,欧美性做爰片免费视频看将界,色哟哟无码av在线观看,人畜爱爱小说百度云,书记夫人小说免费阅读,国产精品一区二区久久蜜臀内射,小说改编电视剧 原著参与么

南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬鼓樓醫(yī)院 陳曉甜 姜 華

　　生吃保留維生素
　　天氣暖和了，市場(chǎng)上的水果多起來，大家終于不用為冬季水果少、生吃寒涼的問題而煩惱了。水果的吃法有很多，直接生吃當(dāng)然是最簡(jiǎn)單、最有營(yíng)養(yǎng)的。若把水果弄熟了再吃也有不少好處，不僅能避免一些水果因寒涼使胃腸不適的問題，而且熟吃水果還有食療功效。
　　有些水果只能生吃
　　水果可以分為兩類：只能生吃的水果和生熟皆宜的水果。只能生吃的水果有橙（橘）子、獼猴桃、西瓜、草莓、葡萄、柚子等。這類水果并不是說完全不能煮熟了吃，如也有鹽蒸橙子、蒸柚子等。但煮熟之后，僅從口感上來說就很難讓人接受。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，這類水果除了富含水分以外，主要含有豐富的維生素C和B族維生素。這兩類水溶性維生素加熱后很容易流失。如果最主要的營(yíng)養(yǎng)素都流失了，吃水果的意義也就不大了。
　　不過，上述水果的果皮，如橙（橘）皮、柚子皮煮食卻有很好的藥用價(jià)值，其中西瓜皮除了涼拌吃還可以做湯。所以，生吃這些水果的果肉后別浪費(fèi)了其他有價(jià)值的部分。
　　維生素C保留完整
　　生吃水果有以下這些好處：
　　香甜可口、原味多汁  生吃水果保留了水果完整的結(jié)構(gòu)和清香的原味，吃起來香甜、多汁。
　　營(yíng)養(yǎng)損失少  對(duì)于平時(shí)容易感冒的人，想通過吃水果補(bǔ)充維生素C，就應(yīng)該盡量生吃富含維生素C的水果。生吃水果還能完整地保留膳食纖維，有很好的通便作用。
　　練習(xí)咀嚼、生津助消化  生吃水果可以促進(jìn)牙齒充分咀嚼，而咀嚼可以刺激唾液分泌，幫助食物消化，同時(shí)可以增強(qiáng)口腔自潔作用。故對(duì)于大部分牙齒尚好、無胃腸道疾病的人還是應(yīng)該以生吃水果為主。已經(jīng)可以進(jìn)食完整食物的嬰幼兒，為了練習(xí)咀嚼、促進(jìn)牙齒發(fā)育，也應(yīng)該適時(shí)、適量生食水果。
　　胃腸功能差者不宜生吃水果
　　以下人群應(yīng)該盡量不生吃或少生吃水果：
　　胃腸功能不佳者  中醫(yī)認(rèn)為水果性寒涼，虛弱怕冷者不宜多吃。其實(shí)從西醫(yī)上也可以解釋，人體的消化酶在體溫37℃時(shí)活性最高，對(duì)于老人、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、體弱的病人等人群，如果吃進(jìn)去大量冷的水果，胃中酶的活性會(huì)有所降低，很容易出現(xiàn)胃脹不適等消化不良的癥狀，這時(shí)少吃或熟著吃可能會(huì)更好。

　　咀嚼功能差者  對(duì)于牙齒尚未發(fā)育良好的嬰幼兒、牙齒已松動(dòng)或脫落的老年人，或咀嚼功能已經(jīng)出現(xiàn)問題的人，水果榨汁吃或熟著吃可能更好。
　　另外，由于目前水土、環(huán)境的污染，食品安全越來越讓人擔(dān)憂，水果也存在這樣的問題。因此，除了要保證新鮮之外，還要注意果皮有無農(nóng)藥、微生物的污染，如果不能確保清洗干凈，去皮雖然損失了一些營(yíng)養(yǎng)，但更安全。
　　熟吃有食療功效
　　維生素含量低的水果適合熟吃
　　與只能生吃的水果相比，這類水果的共同特點(diǎn)是維生素C、B族維生素的含量相對(duì)低一些，但含有的膳食纖維（可溶和不可溶）、多酚等營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，而且并不會(huì)在加熱的過程中損失。
　　煮熟的水果營(yíng)養(yǎng)成分也有改變
　　營(yíng)養(yǎng)素有所失也有所得  水果煮熟后，可能一些不耐熱的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失掉了，但加熱會(huì)讓植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)軟化，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)釋放出來，像蘋果中的果膠會(huì)變得更加穩(wěn)定，多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量也會(huì)大幅增加。
　　水果體積縮小  煮熟的水果因纖維軟化，會(huì)使水分釋放、體積縮小，但果膠等主要的營(yíng)養(yǎng)成分損失較少。對(duì)于無法進(jìn)食較大體積水果的人群，如嬰幼兒比較適合食用。
　　變寒涼為溫?zé)?nbsp; 從中醫(yī)的角度講，水果煮熟后由寒涼的食物變成溫?zé)岬氖澄?，即使在冬季，虛弱怕冷的人也可以適量進(jìn)食。 
　　煮水果時(shí)需要注意：不宜煎炸或燒烤食用。因煎炸、燒烤的溫度較高，會(huì)破壞水果中的維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，還可能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，因此盡量采用蒸煮的烹調(diào)方式。另外，別加過多的油和糖。比如前面提到的拔絲香蕉雖然美味，但由于加入了過多的油和糖，熱量很高，一般人也只能偶爾食之。
　　延伸閱讀★★★
　　三款養(yǎng)生水果羹
　　有些人脾胃虛寒、體質(zhì)較弱，生吃水果不但不容易消化吸收，還可能引起腹瀉。以下這幾個(gè)熟吃水果的方法，不但能使寒性減弱，還能使得食療效果加倍。
　　◆冰糖銀耳雪梨湯  此湯有滋陰、潤(rùn)肺、清熱毒的功效。梨能潤(rùn)肺止咳，但梨屬寒性，吃太多生梨會(huì)導(dǎo)致體寒。外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能直接吃生梨。但如果把梨煮一下不但可以去除寒性，還有去燥潤(rùn)肺的功效。梨子中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，能將有害的膽固醇排出體外。
　　做法：水發(fā)銀耳撕成小朵；將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖；雪梨切塊放入繼續(xù)煮，至雪梨變軟即可。
　　◆山楂紅豆粥  新鮮山楂具有降血脂、助消化的作用，但由于其酸性較強(qiáng)，不適合胃酸過多的人食用。但把山楂與紅豆、大米一起煮粥食用，則溫和了許多，不僅能夠降血脂、助消化，還能起到減肥的作用。
　　做法：先把紅豆浸泡半日后，與山楂、大米一起煮粥，熟爛后加紅糖調(diào)味即可食用。
　　◆紅棗龍眼枸杞湯  此湯可補(bǔ)血、暖胃、增強(qiáng)體質(zhì)。紅棗含有人體需要的多種維生素和微量元素，但干棗棗皮很硬，不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。
　　做法：將冰糖、龍眼干、紅棗和枸杞加足量水放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮，煮至湯汁黏稠即可食用。

（責(zé)任編輯：秋彤）