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　　本報(bào)訊  （記者張  昊）近日，由臺灣媒體曝出的“方便面含重金屬”新聞再次引發(fā)人們對方便食品安全性的關(guān)注。對此，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心鐘凱博士表示，方便面調(diào)料包污染物限量在我國是有標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)目前臺灣公布的檢測結(jié)果，其含量都低于我國《GB2762-2012食品中污染物限量》的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。他再次提示，脫離重金屬的劑量談健康危害是不科學(xué)的。
　　此前，臺灣某媒體報(bào)道稱，其送檢的臺灣市場在售統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面、康師傅香辣牛肉湯面、韓國辛拉面等被檢出含有砷、鉛、銅元素。其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面醬包的銅、鉛含量最高，分別為1.73ppm（毫克/公斤）和0.222ppm。
　　鐘凱解釋說，在食品中，銅不屬于常見污染物，鉛較常見。隨著工業(yè)發(fā)展，鉛等重金屬和各種污染物帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)無法完全避免，國際在食品安全方面普遍采取的應(yīng)對辦法就是風(fēng)險(xiǎn)控制，比如制定相應(yīng)的限量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)范等。也就是說，只要含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，這一風(fēng)險(xiǎn)就尚在可控制范圍之內(nèi)。媒體報(bào)道中含鉛量最高的統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面醬包，鉛含量為0.222ppm，在《GB2762-2012》規(guī)定的調(diào)味料鉛限量1ppm范圍之內(nèi)，因此可以說受檢食品是安全的。
　　鐘凱介紹，我國居民攝入鉛的三大途徑是谷物、蔬菜和肉類。2005年，我國執(zhí)行了更加嚴(yán)格的大米鉛限量，將標(biāo)準(zhǔn)降低到0.2ppm。兩年后的監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，居民的鉛攝入量降低了37%。同時(shí)還要強(qiáng)調(diào)的是，現(xiàn)代檢測技術(shù)飛速發(fā)展，一些物質(zhì)的檢測極限已經(jīng)達(dá)到1/1萬億甚至更低濃度，在食品中檢出某種物質(zhì)并不稀奇。但是檢出并不意味健康危害，因?yàn)槭称钒踩仨殢膭┝繘Q定毒性的角度看問題，脫離劑量談健康危害是不科學(xué)的。

（責(zé)任編輯：秋彤）