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來源：生命時(shí)報(bào) 時(shí)間：2013-11-09 11:26:41 熱度：853
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅
對于多數(shù)人來說，水果是一種不能拒絕的“誘惑”。然而，在享受這種美味時(shí)，有些注意事項(xiàng)需要提醒大家。
首先，易腹瀉的人應(yīng)該少吃帶籽的水果。水果有助提高腸道內(nèi)食物的通過速度，特別是那些有細(xì)小籽的水果，比如獼猴桃、火龍果、桑葚、柿子、草莓、香蕉（現(xiàn)在很多香蕉品種的籽是退化的）、鮮枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄之類。這些水果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快地排出體外。所以因?yàn)槿粘Ｉ攀忱w維不足而常有便秘問題的人，就很適合吃帶有籽的水果?？墒牵切┍緛砟c胃較弱的，胃酸過少，吃東西容易發(fā)生腹瀉，甚至喝涼水都覺得想上衛(wèi)生間的人，就不適合多吃水果了，特別是帶細(xì)小籽的水果，一次吃得過多很容易造成腹瀉。
其次，對于消化能力原來比較弱的人來說，如果吃了大量水果，會稀釋消化液及胃酸，導(dǎo)致腸道消化吸收功能和殺菌能力下降，這時(shí)要少吃些油膩和高蛋白質(zhì)食品，以免引起胃脹、產(chǎn)氣及細(xì)菌性食物中毒。反過來，對這些人來說，如果已經(jīng)吃了很多油膩食物或高蛋白食物，胃腸道負(fù)擔(dān)較重，也不要再吃很多水果。
最后，水果中的蛋白酶和草酸、單寧等物質(zhì)會傷害口腔和消化道黏膜，有些水果還可能導(dǎo)致過敏。比如，很多人吃了獼猴桃后舌頭刺痛，甚至黏膜破損、出血，吃柿子之后口腔澀麻，這是被蛋白酶和單寧傷害的結(jié)果。這類人需清楚導(dǎo)致自己過敏的水果，避免食用。
對每個(gè)人來說，具體哪種水果不適合多吃，哪種水果引起過敏和不耐受，自己最適合吃的量是多少，這些還需要自己在食用之后細(xì)細(xì)地體會?！?/span>
（責(zé)任編輯：秋彤）
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