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通訊員 戴文娟

　　天氣漸涼了，不少人基于保健意識，都會琢磨著喝點(diǎn)湯藥來補(bǔ)補(bǔ)身體。浙江省東陽市中醫(yī)院藥劑科主任李永良提醒，補(bǔ)益藥要辨證施補(bǔ)，在醫(yī)生指導(dǎo)下選用。同時(shí)，喝藥前要學(xué)會如何熬藥，特別是有些熬藥的細(xì)節(jié)，將會影響到藥效發(fā)揮。
　　熬藥器皿有講究
　　在家中熬藥，最好選用陶瓷砂鍋，因?yàn)槠浣M成成分性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它受熱均勻，傳熱緩慢，而且整個鍋保溫性比較強(qiáng)，水分蒸發(fā)量比較小，有利于不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面。如果沒有砂鍋或瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因?yàn)檫@類容器的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生毒副作用，嚴(yán)重的話患者服用后甚至可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，加重病情。
　　揮發(fā)藥蓋著蓋兒煮
　　熬藥時(shí)要不要蓋上蓋子，可不是生活習(xí)慣的問題，不同的藥物，敞開蓋和蓋上蓋效果確實(shí)有差別。一些揮發(fā)性藥材，如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。這類揮發(fā)性藥材很容易辨認(rèn)，一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時(shí)間不宜過久。又如一些補(bǔ)益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來，也應(yīng)該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。
　　而一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當(dāng)然攪拌最好順著一個方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動1次。
　　假沸的藥多熬一會兒
　　藥熬好了，在一般人印象中是咕嘟咕嘟地沸騰，但有的藥材，如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等會有假沸現(xiàn)象，即藥物在溫度沒有達(dá)到100℃時(shí)就開始沸騰，如果此時(shí)把藥從火上拿下來，藥材中有效成分沒有溶解，藥效會受影響。
　　煮藥需用白開水
　　不少人熬藥時(shí)對水沒有“講究”，一般都是打開自來水就直接用。其實(shí)，熬藥的水不能圖省事，還是要把燒開的水晾涼后再使用，因?yàn)橐恍┑胤降淖詠硭嘤寐认?，或多或少都有殘留，同時(shí)自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中的化合物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。

（責(zé)任編輯：秋彤）