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來源：健康報 時間：2013-08-22 08:41:46 熱度：713
本報訊 （記者張 磊）“2012年的調(diào)查顯示，還有58.2%的居民食鹽量偏高?！痹谌涨罢匍_的第二屆中國健康生活方式大會上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所研究員趙麗云在其所做的中國居民食鹽攝入狀況報告中建議，在繼續(xù)加大控鹽力度的同時還應(yīng)加大對高鈉食物攝入量的控制，盡量少吃熏肉等高鈉食物，多吃蔬菜水果及清淡少鹽的食物。
趙麗云介紹，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所在2002年和2012年分別做了中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，其中，2012年膳食調(diào)查樣本量涉及全國75個大中城市的13155戶家庭共計31140人。為了保證所得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，調(diào)查員對調(diào)查對象進(jìn)行了連續(xù)3天的24小時膳食詢問調(diào)查，每天入戶進(jìn)行家庭調(diào)味品稱重。
趙麗云說，調(diào)查顯示，通過各級政府的大力宣傳以及發(fā)放控鹽勺等活動，2002年～2012年，我國城市居民每日食鹽量從10.9克下降到10.3克。如果以《中國膳食指南》中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)計算，還有58.2%的居民食鹽量偏高，而若以2011年世衛(wèi)組織每日5克鹽攝入的標(biāo)準(zhǔn)計算，有66.8%的居民食鹽量超標(biāo)。
趙麗云說，高血壓的發(fā)生與過量攝入鈉元素有著直接關(guān)系，而人體內(nèi)的鈉元素有60%來自食鹽，還有40%來自平時所吃的食物。2010年的調(diào)查顯示，如果把食物中的鈉折算成食鹽量并與每日所吃食鹽加在一起的話，那么我國城市居民每日的食鹽量高達(dá)13.5克。而按同樣的折算方法，美國居民每日只有8.6克，加拿大是8.9克。如果以中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的營養(yǎng)素參考攝入量作為標(biāo)準(zhǔn)衡量，2010年我國城市居民中18歲～45歲男性鈉超標(biāo)率達(dá)87.5%，女性達(dá)83.6%。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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