來(lái)源:中國(guó)食品報(bào) 時(shí)間:2013-08-22 08:33:31 熱度:828
“盡管可能品質(zhì)存在差異,但北參南養(yǎng)的各個(gè)難題正在逐漸突破。隨著全國(guó)養(yǎng)殖和進(jìn)口海參的逐年增加,5年后如果出現(xiàn)海參40元一公斤怎么辦?”近日在大連市舉行的第二屆中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上,來(lái)自全國(guó)的專家學(xué)者、企業(yè)家、行業(yè)協(xié)會(huì)及管理者對(duì)目前我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了擔(dān)心。
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),去年我國(guó)海參產(chǎn)量達(dá)到17.1萬(wàn)噸,年增長(zhǎng)率達(dá)到24%。除了大連、山東等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)之外,以福建海參為代表的南參“漲勢(shì)”驚人。據(jù)悉,過(guò)去的3年中,福建海參養(yǎng)殖產(chǎn)量在全國(guó)海參總產(chǎn)量的占比已經(jīng)從1.3%提升到9.1%。
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖高級(jí)工程師崔和認(rèn)為,不同產(chǎn)地海參具有不同市場(chǎng)地位,遼寧海參仍將主導(dǎo)全國(guó)海參市場(chǎng),而產(chǎn)量最大的山東省將影響全國(guó)海參市場(chǎng)的整體走勢(shì),福建等南方海參對(duì)海參市場(chǎng)將起到緩沖平衡的作用。
近年來(lái),海參產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,也給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)一系列不確定因素。自2011年以來(lái),海參產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇擴(kuò)張,一些生產(chǎn)方式對(duì)資源環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響,背離可持續(xù)發(fā)展要求;北參南養(yǎng)的連續(xù)升溫,供大于求問(wèn)題顯現(xiàn),尤其表現(xiàn)在今年春季鮮海參收購(gòu)價(jià)低迷;去年底政府規(guī)范三公消費(fèi)的系列措施對(duì)海參市場(chǎng)產(chǎn)生的長(zhǎng)期影響有待進(jìn)一步評(píng)估;另外,隨著營(yíng)銷手段更新、消費(fèi)市場(chǎng)拓展等,市場(chǎng)中出現(xiàn)了產(chǎn)品同構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等一系列新問(wèn)題,產(chǎn)業(yè)能否健康持續(xù)發(fā)展引起了產(chǎn)業(yè)人士的廣泛關(guān)注。
論壇透露,由于以中國(guó)為主的亞洲地區(qū)對(duì)海參需求的不斷增加,斐濟(jì)、瓦努阿圖等國(guó)家已經(jīng)出現(xiàn)海參捕撈量過(guò)大、當(dāng)?shù)睾l危、破壞當(dāng)?shù)睾Q蟓h(huán)境等問(wèn)題,這一情況已經(jīng)引起國(guó)外環(huán)保部門及相關(guān)國(guó)際組織的重視,可能將海參列入瀕危保護(hù)動(dòng)物行列。
此外,外國(guó)海參進(jìn)入中國(guó)的渠道也問(wèn)題重重。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2012年,我國(guó)進(jìn)口海參總量達(dá)1695.3噸。不過(guò)這一數(shù)據(jù)與行業(yè)協(xié)會(huì)及國(guó)際組織的統(tǒng)計(jì)差別較大。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)則認(rèn)為,去年至少應(yīng)有8000噸外國(guó)海參通過(guò)各種渠道流入中國(guó)市場(chǎng)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)為我國(guó)每年進(jìn)口海參達(dá)5500噸。幾方面統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的差異表明,有相當(dāng)一部分海參通過(guò)非正常渠道進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
此外,海參藥殘問(wèn)題最主要存在于育苗環(huán)節(jié),目前尚缺少有力控制。沿海地區(qū)大大小小的育苗企業(yè)中,為數(shù)眾多并無(wú)合法手續(xù),因此成為監(jiān)管盲區(qū)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,事實(shí)上育苗企業(yè)的管理多數(shù)都下放到鄉(xiāng)村一級(jí),而這種監(jiān)管往往顯得無(wú)力,缺乏科學(xué)、有效的管理。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,當(dāng)前有必要對(duì)海參產(chǎn)業(yè)從捕撈、育苗、養(yǎng)殖、加工、市場(chǎng)銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行必要的規(guī)范,以維護(hù)海參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?!?博文)
(責(zé)任編輯:秋彤)
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