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　　大河網(wǎng)訊(記者 尚國傲)新西蘭恒天然集團(tuán)生產(chǎn)的乳粉被檢出受肉毒桿菌污染后，網(wǎng)上有觀點(diǎn)稱“肉毒桿菌對成人和1歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對1歲以下的嬰兒存在較大威脅”，鄭州人民醫(yī)院頤和醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任、主任醫(yī)師徐軍認(rèn)為，這種觀點(diǎn)不是很準(zhǔn)確。同時他提醒廣大市民，不要寄望在家中實(shí)施“高溫滅活”，這是不可能實(shí)現(xiàn)的。
　　肉毒桿菌“厲害”在它分泌的肉毒毒素
　　肉毒桿菌的全名叫肉毒梭狀桿菌(也叫肉毒梭菌)，是一種生長在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽性細(xì)菌，它們可以隨著空氣中漂浮的灰塵、小液滴飄散到四面八方，所以肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝食品或真空包裝食品里都能生長。
　　鄭州人民醫(yī)院頤和醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任、主任醫(yī)師徐軍說，肉毒桿菌家族一共兄弟7個，本身其實(shí)沒有毒性，但其中有4個能在厭氧環(huán)境下(比如腸道、密閉發(fā)酵食品)產(chǎn)生肉毒毒素。
　　“肉毒毒素是所有有毒細(xì)菌中毒性最大的一種，它可以阻斷人體神經(jīng)接頭，導(dǎo)致全身麻痹、癱瘓，最嚴(yán)重時能引起人呼吸肌麻痹，導(dǎo)致無法呼吸，最終死亡。”徐軍說，如果奶粉中含有肉毒桿菌，肉毒桿菌在儲存、運(yùn)輸?shù)倪^程中已經(jīng)大量繁殖、滋生，分泌出大量的肉毒毒素，人喝了這樣的奶粉，肉毒毒素會隨著血液在人體內(nèi)滲透，達(dá)到一定劑量后，就會導(dǎo)致死亡。
　　“肉毒桿菌對成人和1歲以上兒童影響小”不準(zhǔn)確
　　“恒天然事件”被曝出后，有專家在受訪時稱，“肉毒桿菌對成人和1歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對1歲以下的嬰兒存在較大威脅”，徐軍認(rèn)為，這種觀點(diǎn)不是十分準(zhǔn)確。
　　“肉毒毒素的毒性非常大，純度高的肉毒毒素，一點(diǎn)點(diǎn)就能毒死人。無論是嬰兒還是成人，只要食用一定劑量后就會死亡。”徐軍說，在我國的新疆、青海等少數(shù)民族地區(qū)，幾乎每年都會發(fā)生自制發(fā)酵肉制品導(dǎo)致的肉毒毒素中毒、甚至死亡的事件，所以，肉毒桿菌不只是對1歲以下的嬰兒有危害，“因?yàn)槌扇说拿庖吡?qiáng)，而嬰兒非常敏感，在一定的肉毒毒素劑量下，對成人的危害相對來說比對嬰兒小些”。
　　不要寄望于“家庭高溫滅活肉毒桿菌”
　　對于網(wǎng)絡(luò)上“被肉桿菌污染的食物在120攝氏度加熱10分鐘后能被消滅”的觀點(diǎn)，徐軍提醒大家不要在家中操作、實(shí)施。
　　“因?yàn)橐话慵彝⑺訜嶂?00攝氏度時，已經(jīng)是煮沸狀態(tài)，液體開始轉(zhuǎn)化成氣體，所以不可能達(dá)到120攝氏度。除非是在專業(yè)的高壓蒸汽滅菌條件下，才能達(dá)到120攝氏度。即使達(dá)到這個溫度，也只能將肉毒桿菌滅活，而不能將肉毒桿菌滋生出的肉毒毒素滅活。所以在家庭生活中，不要寄希望于‘高溫滅活肉毒毒素。
　　美容上的“除皺針”主要成分就是肉毒毒素
　　說到肉毒桿菌，很多人感覺是第一次聽說，其實(shí)，大家對其分泌的“肉毒毒素”并不陌生。
　　鄭州人民醫(yī)院頤和醫(yī)院藥學(xué)部主任葛春麗介紹，醫(yī)學(xué)美容上常用的能除皺紋的“肉毒針”，主要成分就是A型肉毒毒素，也是由肉毒桿菌發(fā)酵而得來了。
　　她說，肉毒毒素的毒性非常大，即使在用于美容除皺時，所用劑量也非常少?！?線索提供：盧亞敏)

（責(zé)任編輯：秋彤）