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衛(wèi)生部門就肯德基等冰塊臟過馬桶水開展一周檢查

來(lái)源:人民網(wǎng)-食品頻道 時(shí)間:2013-07-24 22:34:34 熱度:805

  人民網(wǎng)北京7月23日電 (曾璇)針對(duì)肯德基、真功夫、麥當(dāng)勞餐廳曾被曝出其食用冰塊的菌落總數(shù)超標(biāo),甚至高過馬桶水箱水的問題,今日來(lái)自北京衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)的消息稱,北京市衛(wèi)生監(jiān)督所決定自7月22日起,在全市范圍內(nèi)開展為期一周的夏季飲品專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)。
  針對(duì)近日網(wǎng)絡(luò)上相關(guān)媒體關(guān)于 “冰塊菌落數(shù)量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),且高于馬桶水?dāng)?shù)倍”的新聞報(bào)道,北京衛(wèi)生所將按照《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督要點(diǎn)》和《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全采樣監(jiān)測(cè)計(jì)劃》要求,開展夏季飲品專項(xiàng)監(jiān)督調(diào)查活動(dòng)。
  據(jù)了解,此次調(diào)查活動(dòng)的重點(diǎn)在于檢查餐飲服務(wù)單位銷售自制夏季飲品的加工制作環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,使用的工用具、容器是否消毒清洗,使用的原輔料符合衛(wèi)生要求,使用的食品添加劑是否符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
  此外,衛(wèi)生監(jiān)督所還將加強(qiáng)對(duì)肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞等餐飲服務(wù)單位食用冰塊加工制作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查工作。各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)將對(duì)轄區(qū)內(nèi)使用制冰機(jī)加工制作食用冰塊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查制冰機(jī)、取冰用冰鏟是否按照衛(wèi)生要求進(jìn)行消毒并有消毒記錄;取冰用冰鏟是否定位存放;制冰機(jī)用水是否符合相關(guān)衛(wèi)生要求等。
  同時(shí),北京的各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)還將有針對(duì)性的對(duì)餐飲服務(wù)單位使用制冰機(jī)加工制作的食用冰塊進(jìn)行無(wú)菌采樣監(jiān)測(cè)。檢驗(yàn)時(shí)參照GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)價(jià)。
  在此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)中,北京市衛(wèi)生監(jiān)督所要求:(一)落實(shí)屬地管理職責(zé),采取有效措施、明確任務(wù)重點(diǎn)、加大工作力度,全力做好監(jiān)督檢查工作;(二)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)加工制作自制夏季飲品、食用冰塊的餐飲服務(wù)單位存在不符合衛(wèi)生要求的或監(jiān)測(cè)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,要依照《食品安全法》及其配套法規(guī)的規(guī)定依法進(jìn)行衛(wèi)生行政處罰,(三)依照食品安全約見制度對(duì)加工制作自制夏季飲品、食用冰塊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行約談,強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的責(zé)任意識(shí),講解相關(guān)衛(wèi)生操作知識(shí),(四)加強(qiáng)信息反饋與溝通,發(fā)現(xiàn)重大問題及時(shí)報(bào)告。

(責(zé)任編輯:秋彤)

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