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    美國環(huán)保組織——環(huán)境健康中心最新發(fā)布的消息說，百事可樂飲料中含有一種可能致癌的化學(xué)物。2011年，美國加利福尼亞州將“4-甲基咪唑”列為可能致癌物，并規(guī)定每份食品或飲料如含有29微克以上的4-甲基咪唑就必須帶有警告標(biāo)識(shí)。為此，可口可樂與百事可樂在2012年3月承諾，將使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂中的4-甲基咪唑，以符合加州的相關(guān)法規(guī)。
    環(huán)境健康中心在一份聲明中說，今年6月，該組織在加州以外的10個(gè)州購買百事可樂和可口可樂飲料，并委托獨(dú)立機(jī)構(gòu)對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)百事可樂樣品中均含有較高水平的可能致癌物4-甲基咪唑，并且含量是加州規(guī)定安全水平的4到8倍以上?？煽诳蓸返臉悠分?，則僅含微量或不含4-甲基咪唑。
    拖延毫無理由
    相比而言，該中心對(duì)今年5月在加州購買的可口可樂與百事可樂飲料進(jìn)行測試后發(fā)現(xiàn)，它們都基本不含4-甲基咪唑，說明兩家公司在加州的有關(guān)生產(chǎn)工藝已改變?！鞍偈驴蓸返耐涎雍翢o理由，”環(huán)境健康中心執(zhí)行主任邁克爾·格林在聲明中說，“我們呼吁該公司迅速采取行動(dòng)?！?br />     將調(diào)整生產(chǎn)工藝
    針對(duì)這一測試結(jié)果，百事可樂公司回應(yīng)稱，美國食品和藥物管理局和包括歐盟在內(nèi)的其他國家及地區(qū)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，都認(rèn)為百事可樂食品和飲料中的焦糖色素安全。但該公司同時(shí)表示，其焦糖色素的供應(yīng)商們正調(diào)整生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量，美國加州以外的地方將會(huì)在2014年2月完成這一工作。此外，百事可樂還聲稱，在全球范圍內(nèi)，其供應(yīng)商們也在采取行動(dòng)。
    4-甲基咪唑是什么
    4-甲基咪唑是焦糖色素生產(chǎn)工藝中的副產(chǎn)品，改變有關(guān)生產(chǎn)工藝可減少或消除這種化學(xué)物質(zhì)，而不會(huì)改變產(chǎn)品顏色。
    目前，對(duì)于4-甲基咪唑的安全性業(yè)界仍有爭論。美國飲料協(xié)會(huì)2011年曾發(fā)表聲明稱，這種物質(zhì)不對(duì)人體健康構(gòu)成威脅，沒有任何證據(jù)表明它會(huì)致癌。2012年，美國食品和藥物管理局在一份聲明中說，一名消費(fèi)者每天要喝1000多罐可樂，才能達(dá)到在實(shí)驗(yàn)室中誘發(fā)老鼠患癌的劑量。新華社發(fā)
    我國食安部門已開始評(píng)估
    據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家透露，關(guān)于可樂的添加劑焦糖色素中含有的4-甲基咪唑今年被列為優(yōu)先評(píng)估項(xiàng)目，將對(duì)食品中焦糖色素添加的限量，統(tǒng)一作出修訂。
    據(jù)了解，在我國現(xiàn)行食品質(zhì)量國標(biāo)中，可樂中焦糖色素沒有限量標(biāo)準(zhǔn)，只規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用。
    國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家王華麗對(duì)媒體表示，可樂中添加的焦糖色素，主要起到著色劑的作用，但添加多了，對(duì)口感會(huì)有影響。因此，可樂企業(yè)為了產(chǎn)品品質(zhì)，不會(huì)隨意過多添加焦糖色素。（記者 楊濱）

（責(zé)任編輯：秋彤）