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□ 王海亭 山東中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校

　　薔薇花又名刺花、白殘花等，為薔薇科植物多花薔薇的花朵。落葉小灌木，莖、枝多尖刺，花期5～6月，多生于路旁、田邊，我國(guó)大部分地區(qū)都有生長(zhǎng)。薔薇花性味甘、涼，入脾、肺、大腸經(jīng)，有清熱解暑、止血止痢之功，適用于暑熱侵襲、熱毒瀉痢等。藥理研究表明，本品含黃芪甙、揮發(fā)油等，對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用。
　　薔薇花水煎服可治暑熱胸悶、嘔吐納呆。野薔薇花拌茶水煎服可治瘧疾。薔薇花入藥可內(nèi)服外用，內(nèi)服多水煎，常用量為3～56克；外用多研末撒敷患處。以其花制成的蒸餾液稱(chēng)為“薔薇露”，香氣怡人，具有開(kāi)郁理氣、透散風(fēng)熱之功，明朝文淵閣大學(xué)士朱國(guó)禎在《涌幢小品》中稱(chēng)薔薇露“此藥可療人心疾，不獨(dú)調(diào)粉，婦人容飾而已”。
　　薔薇花其根、莖、葉及果實(shí)（稱(chēng)為營(yíng)實(shí)）均可藥用。薔薇根具有清熱利濕、祛風(fēng)、活血、解毒的功效，用于治療肺癰、消渴、痢疾、關(guān)節(jié)炎等；莖、葉有清熱收斂之功，用于治療口瘡及瘡毒；果實(shí)有利水除熱、活血解毒的作用，外用搗敷或煎水熏洗，用于治療水腫、腳氣、瘡毒癰腫、小便不利、經(jīng)期腹痛等證?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用：
　　1．鮮薔薇花4朵，大米100克，白糖適量。將薔薇花洗凈，切細(xì)；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入薔薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1劑?？汕鍩峤馐睿m用于小兒夏季熱、中暑頭暈等。
　　2．鮮薔薇花4朵，大米、綠豆各50克，白糖適量。將薔薇花洗凈，切細(xì)；大米、綠豆淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入薔薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1劑。可清熱解暑，適用于暑熱吐血，口渴、煩熱等。
　　3．鮮薔薇根30克，黑鲇魚(yú)1條，調(diào)味品適量。將薔薇根水煎取汁備用。黑鲇魚(yú)去鱗雜，洗凈，切塊，放入鍋中，加清水適量煮沸后，再下藥汁及調(diào)味品等，煮至魚(yú)肉熟透即成，每日1劑，連續(xù)1周?？汕鍩崂麧?，適用于熱濕下注、尿頻尿急等。
　　4．薔薇花3朵，半斤重鯽魚(yú)1尾，調(diào)味品適量。將薔薇花洗凈，切細(xì)各用。鯽魚(yú)洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚(yú)體軀干部斜切3～5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘，然后放入洗凈的薔薇花，加味精、香油少許，即可食用?？汕鍩崂麧瘢m用于濕熱瀉痢，大便不爽。
　　5．鮮薔薇花20克，薔薇根30克，瘦豬肉500克，將花、根裝入紗袋，加調(diào)料與豬肉同燉，食肉喝湯。治月經(jīng)過(guò)多。
　　6．薔薇花30克，嫩豆腐300克，火腿絲40克，冬菇絲25克，綠葉菜絲50克，雞湯600克，將豆腐切條焯水撈出，雞湯加適量水入上料共燴，加鹽、味精調(diào)味，佐餐食之。治痢疾日久不愈、口渴。

（責(zé)任編輯：秋彤）