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來源：中國食品報(bào) 時(shí)間：2013-06-26 22:47:20 熱度：928
日本《朝日新聞》近日刊登文章指出，日本果樹研究所發(fā)布的公開調(diào)查表明，多吃柑橘可降低肝臟疾病和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)也越低。
在日本，男性飲酒的情況非常普遍，過度飲酒會(huì)造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對(duì)每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3—4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能性要高出接近一倍。專家認(rèn)為，這主要是由于柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。
此外，這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動(dòng)脈硬化的可能性要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿卜素，可以降低罹患動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
■摘自《中國日?qǐng)?bào)》
（責(zé)任編輯：秋彤）
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