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來源：生命時報 時間：2013-05-31 13:54:32 熱度：991
本報特約記者 楊 璞
土豆，看上去不起眼，但其實是營養(yǎng)價值很高、糧菜皆可的食物。尤其對老人來說，土豆更是有多種防病功效，在天氣炎熱的夏季，老人不妨多吃點土豆。
養(yǎng)脾胃：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科主任陳昱倩介紹說，中醫(yī)認(rèn)為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。此外，英國曼徹斯特大學(xué)一項最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。
防便秘：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科副主任中醫(yī)師王元釗介紹說，老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進(jìn)腸胃蠕動，有通便功效。
防中風(fēng)：土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病，減少中風(fēng)的危險。
控血壓：鉀離子參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。
防衰老：世界健康生活方式促進(jìn)會聯(lián)合總會主席夏登杰教授介紹說，土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。
雖然土豆有不少對老年朋友有益的方面，但是脾胃虛寒、易腹瀉者應(yīng)少食。發(fā)芽的、表皮泛青的土豆含龍葵堿較多，可能引起中毒，甚至?xí)猩ｋU，不建議大家食用?！?/span>
（責(zé)任編輯：秋彤）
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