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通訊員 周興

　　近年來，有關(guān)食品安全的法規(guī)制度逐步健全，但不斷出現(xiàn)的食品安全事件，暴露了我們在法規(guī)、制度及其執(zhí)行環(huán)節(jié)中仍存在一些問題。
　　日前，央視曝光了一起駭人的“毒姜”事件:在山東濰坊地區(qū)，有人濫用劇毒農(nóng)藥神農(nóng)丹種植生姜。而“毒姜”事件也導(dǎo)致了柴姜市場一度走滯，加上云南粉姜目前處于相對低價，因此用“天降橫禍”來形容近期的柴姜市場一點(diǎn)也不為過。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，立夏以后正是柴姜的用季，柴姜和粉姜這對難兄難弟將面臨怎樣的“困局”？
　　柴姜、粉姜產(chǎn)地不同
　　姜是藥食兩用品種，主要分為柴姜、粉姜兩類，全國多有種植，但加工成藥用粉干姜出售的地區(qū)主要集中在云南的羅平、師宗，廣西的西林，貴州的興義；加工成柴干姜片的主要集中在山東德州樂陵、臨沂沂水、濰坊一帶，主要為菜用，干品加工少，每年產(chǎn)新后將老姜加工成干姜片。
　　對柴姜影響惡劣
　　樹立一個品牌需要漫長的時間，毀掉一個品牌卻只需一瞬間。經(jīng)過多年發(fā)展，山東成為我國柴姜加工、銷售集散地。生姜曾經(jīng)價格暴漲，2010年到達(dá)最高的8元1公斤，頓時讓全國認(rèn)識了這個大“姜”軍。
　　價格上行，必然導(dǎo)致姜農(nóng)盲目擴(kuò)種，但土地畢竟是有限的，擴(kuò)種30%以后就基本難以再大規(guī)模擴(kuò)種了，為了保證畝產(chǎn)量，一些姜農(nóng)打起了使用禁藥的“歪主意”。
　　其實(shí)，擴(kuò)種已讓生姜價格掉到1元以下，讓當(dāng)?shù)夭窠舻?元上下，而“毒姜”直接毀掉了這個品牌，各大市場只要聽到是“山東姜”立刻退避三舍，為了一時利益，卻毀掉未來是多么可悲、可嘆！
　　對粉姜或是機(jī)遇
　　與柴姜主要食用不同，粉姜主要藥用。一般市場上流通規(guī)格為統(tǒng)個和統(tǒng)片，受到“毒姜”事件影響，產(chǎn)地價格出現(xiàn)微漲。目前，產(chǎn)地粉姜統(tǒng)個在13元左右，統(tǒng)片在11.5元上下，已是近3年的最低價，藥商開始關(guān)注，聚集人氣。 
　　以往，粉姜每次上漲都和“干旱”這兩個字密切相關(guān)。云南十年九旱，粉姜最近價格上漲是在2009年年底產(chǎn)新時。2006～2009年價格一直處于8～9元低價，影響了姜農(nóng)種植積極性，加上連年減產(chǎn)，干姜庫存得到實(shí)質(zhì)消化。又遇上2010年大旱和整體火熱市場帶動，價格一路攀升，到達(dá)最高30元上下。隨后，種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量增加導(dǎo)致價格一路下滑到目前低位。
　　自從2010年以后，不但主產(chǎn)區(qū)擴(kuò)種明顯，連四川和重慶等地也普遍擴(kuò)種，每年產(chǎn)量都在不斷增加，供大于求必然導(dǎo)致價格下跌。
　　今年最大的產(chǎn)區(qū)，云南羅平前期一直干旱，不過清明節(jié)前后的及時雨不但緩解了旱情，還讓當(dāng)?shù)亟r(nóng)及時下種。一位當(dāng)?shù)厮幧探榻B了今年的種植情況：
　　當(dāng)?shù)匾延蟹N植習(xí)慣，以前兩三塊的價格姜農(nóng)照樣種植，粉姜已是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，如價格不高最多粗放管理，絕不會出現(xiàn)大規(guī)模減種。目前云南產(chǎn)量基本可以滿足全國需求，其余副產(chǎn)區(qū)減不減種，對整體供大于求的局面難以造成實(shí)質(zhì)影響。
　　市場等待解困
　　柴姜經(jīng)歷了“毒姜”事件以后，應(yīng)該會經(jīng)歷一個相當(dāng)長的沉寂期。
　　粉姜產(chǎn)地集中，云南羅平產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的70%左右，資金相對好操控，不過20多元的高價貨套牢了很大一部分人。目前，統(tǒng)片處于12元左右的低價，讓很多商家蠢蠢欲動。不過清明節(jié)前后的一場降雨和基本沒有減種的面積，讓很多人清醒，望而卻步。
　　目前，市場進(jìn)入疲軟期。加上國內(nèi)資金大多集中在甘肅境內(nèi)，沒有大量資金的支持，這讓粉姜陷入到僵局之中，我們只能慢慢等待僵局解開的那天。

（責(zé)任編輯：秋彤）