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　　“桃紅又見一年春”。桃花是自古以來用以象征春天的名卉，花開的時候，一樹紅霞，如火如荼，與婆娑的綠柳相映，使得大好春光倍增明媚。每當荷花初放、新麥登場之時，大批鮮桃就開始陸續(xù)上市了。桃汁多味美，素有“仙果”之稱，是老幼咸宜的果品之一。
　　我國是桃的故鄉(xiāng)，至今已有三千多年的栽培歷史?！疤抑藏?，灼灼其華”，在《詩經(jīng)》中就已讀到了贊美桃花的詩句。古往今來，桃一直作為喜慶、長壽和幸福的象征，那須發(fā)皆白的壽星老人手里托著的就是一個大大的蟠桃。
　　桃樹屬于薔薇科李屬，落葉小喬木，高者可達七八米，性喜溫暖，但也能耐寒，對環(huán)境的適應性很強，因而我國各地廣為種植，其品種多達800種以上。依月份計，江西的“四月白”，北京的“五月鮮”，浙江的“六月團”，東北的“七月紅”，南京的“八月壽”，山西的“九月菊”，從春到秋，月月都有鮮桃上市。河北滿城有一種桃成熟于立冬至小雪期間，因而被人們稱之為“雪桃”。陜西關中一帶還有12月成熟的冬桃，大雪紛飛，樹葉凋零，一個個冬桃果實依然掛在枝頭，煞是好看。
　　桃，營養(yǎng)豐富，果實含糖約5～15%，還含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等對人體有用物質(zhì)。除鮮食外，還可制成桃脯、桃干、桃酒、桃醬、桃罐頭等。
　　桃還是一味很好的藥材，桃肉、桃花、桃仁、桃葉均可入藥。桃花含有山萘酚，有峻下利尿作用。桃仁含杏仁甙，功能破血祛瘀、潤燥，主治淤血停滯、閉經(jīng)腹痛、跌打腫痛、便秘等癥。干幼果入藥，用于治療陰虛盜汗、咳血。桃葉炕干為末，撒在床上，可驅(qū)臭蟲；新鮮葉揉碎，有滅蚊作用。桃肉性味甘酸、微溫，具有美容護膚、清胃潤肺、祛痰止咳、利尿潤腸、生津去熱等功效。李時珍在《本草綱目》中就記載：桃可“作脯食，益顏色；肺之果，肺病宜食之”。
　　不過，桃雖好，但食用時也要適可而止，尤其是食桃后不要立即飲用涼開水，以免產(chǎn)生腹脹、腹瀉等不良反應。（安徽安慶市  張金平）

（責任編輯：秋彤）