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　　五一假期，愛吃的廣東人往往會呼朋喚友四處“覓食”。為此，廣州市食品藥品監(jiān)管局餐飲分局執(zhí)法人員向廣大市民建議：外出就餐時，盡量選擇在證照齊全、餐飲服務(wù)食品安全等級較高或被評為省市級餐飲服務(wù)食品安全示范單位的餐飲店就餐。食藥監(jiān)管局同時提醒，食用兩種動物時要謹(jǐn)慎小心，一是被商家稱為“巴魚”的河豚，另一種則是帶有寄生蟲的田雞。
　　食用“巴魚”有風(fēng)險
　　國家早已明令禁止餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營河豚(又稱“巴魚”或其他替代名稱)，但近期仍出現(xiàn)有市民因食用河豚引起食物中毒事件。市食藥監(jiān)管局表示，目前廣州市仍有一些餐飲服務(wù)提供者不顧公眾飲食安全，擅自經(jīng)營“巴魚”，或以其他替代名稱作為掩飾經(jīng)營河豚。
　　廣州市食品藥品監(jiān)管局4月份曾組織專項(xiàng)檢查組，重點(diǎn)對番禺區(qū)、南沙區(qū)、海珠區(qū)等區(qū)域內(nèi)的海鮮酒樓、海鮮農(nóng)家樂、海鮮批發(fā)市場附近餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，查看餐飲企業(yè)魚池、冰柜及水池采購記錄，徹查是否存在經(jīng)營河豚的情況。共檢查餐飲企業(yè)63間次，暫未發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)經(jīng)營河豚。
　　但食藥監(jiān)管局方面仍提醒市民，目前市面上經(jīng)營的“巴魚”大多數(shù)是人工養(yǎng)殖的河豚，是河豚的替代稱謂，其潛在危害尚不確定，因而食用“巴魚”有較大的食品安全風(fēng)險。
　　“水煮田雞”較安全
　　田雞也是廣州市民餐桌上常見的食材。而食藥監(jiān)管局提醒市民，食用田雞時，盡量選擇烹飪時間長的“水煮田雞”等菜式，因?yàn)樘镫u體內(nèi)有寄生蟲，只有高溫煮熟煮透，才能徹底殺死寄生蟲。市民如果自制田雞菜式的話，應(yīng)到證照齊全、有資質(zhì)的市場或超市購買活田雞，對身上有傷口、潰爛、紅腫，有明顯的異味，活動力低下的田雞，盡量不要購買。自行宰殺田雞后，應(yīng)盡快烹飪食用，或低溫保存。宰殺、盛放生田雞的刀具、容器在使用完后應(yīng)徹底清洗和消毒，防止生田雞身上可能存在的寄生蟲污染其他食物。 記者陸志霖、通訊員陳淑華

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