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　　京報(bào)網(wǎng)訊（記者 高健 實(shí)習(xí)生 石瀅琪）連日來，全國部分地區(qū)出現(xiàn)了人感染H7N9禽流感病例。能否吃上安全放心的雞肉產(chǎn)品成了消費(fèi)者最關(guān)心的問題。昨天，記者走進(jìn)隸屬于首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)的北京華都肉雞公司，探訪雞肉在被端上市民餐桌前的安全檢測(cè)過程。
　　在華都肉雞公司的檢測(cè)中心，掛有一幅流程圖，詳細(xì)展示了從種雞繁育、孵化、肉雞養(yǎng)殖，到飼料生產(chǎn)、屠宰加工、流通銷售等雞肉制品生產(chǎn)過程的18個(gè)環(huán)節(jié)。
　　“檢測(cè)中心的作用，就是保證這18個(gè)環(huán)節(jié)的安全。確保了過程安全，也就確保了雞肉安全?！睓z測(cè)中心負(fù)責(zé)人王宏衛(wèi)介紹說。檢測(cè)中心由肉品檢測(cè)室、飼料檢測(cè)室和獸醫(yī)檢測(cè)室組成。其中，肉品檢測(cè)室負(fù)責(zé)進(jìn)行食品中各項(xiàng)微生物學(xué)的檢測(cè)，飼料檢測(cè)室負(fù)責(zé)飼料的檢測(cè)。獸醫(yī)檢測(cè)室負(fù)責(zé)養(yǎng)禽場(chǎng)疫病和宰前肉雞獸藥殘留檢測(cè)工作?！霸讷F醫(yī)檢測(cè)環(huán)節(jié)，我們能夠檢測(cè)出H5、H7、H9亞型流感病毒，因此，如果肉雞感染了H7N9病毒也能夠及時(shí)被檢測(cè)出來。”上述三重檢測(cè)，貫穿于雞肉產(chǎn)品生產(chǎn)的18個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)成了完整的肉雞安全監(jiān)控體系?！巴ㄟ^對(duì)飼料、宰前肉雞、屠宰后肉品的各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，我們能夠保證‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌’全過程的食品安全”，王宏衛(wèi)表示。
　　據(jù)華都集團(tuán)總經(jīng)理佘鋒介紹，除上述常規(guī)化檢測(cè)外，在毛雞出欄前10天、入廠后和進(jìn)入生產(chǎn)車間后，還要再分別進(jìn)行三次抽樣化驗(yàn)檢測(cè)。任何一次檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品都將被銷毀，絕不流向市場(chǎng)。

（責(zé)任編輯：秋彤）