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來(lái)源：新華網(wǎng) 時(shí)間：2013-04-08 22:08:07 熱度：878
新華網(wǎng)北京４月７日專電（張偉云）“由于缺乏相關(guān)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，納豆激酶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)面臨的仍然是嚴(yán)冬?！比涨埃槍?duì)我國(guó)納豆激酶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困境，很多業(yè)內(nèi)專家表示擔(dān)憂。
納豆激酶是在納豆發(fā)酵過(guò)程中由納豆枯草桿菌產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶。上世紀(jì)８０年代，日本科學(xué)家須見(jiàn)洋行博士發(fā)現(xiàn)了“納豆激酶”蛋白酶，試驗(yàn)證明這種物質(zhì)能起到溶解人造血栓的效果，為預(yù)防和治療血栓引起的各種疾病探索出了新思路。
而在我國(guó)，納豆激酶產(chǎn)業(yè)卻面臨尷尬處境：一方面，在納豆激酶的研發(fā)方面有核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)的湖北國(guó)力生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司的科研人員，通過(guò)構(gòu)建工程菌株、采用復(fù)合發(fā)酵技術(shù)，將原料黃豆換成以“長(zhǎng)壽豆”而聞名的鷹嘴豆，提取得到的納豆激酶酶活更高、營(yíng)養(yǎng)成分更豐富；另一方面，納豆激酶產(chǎn)業(yè)亂象叢生，據(jù)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級(jí)工程師李虹介紹：由于我國(guó)一直缺乏納豆激酶相關(guān)生產(chǎn)規(guī)范，在功能檢測(cè)與溶栓效果上缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)魚(yú)龍混雜、良莠不齊，消費(fèi)者對(duì)納豆激酶也產(chǎn)生了大量誤解和不信任。
李虹呼吁，國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快制訂生產(chǎn)規(guī)范、建立檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，讓納豆激酶的發(fā)展“有章可循”，才能保證納豆激酶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的高速路上“不出軌”。（完）
（責(zé)任編輯：秋彤）
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