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春食菠蘿養(yǎng)脾胃 食用時(shí)必須先在鹽水中浸漬

來源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 時(shí)間:2013-03-13 14:04:30 熱度:1031

  菠蘿前端有綠葉一簇,形似鳳梨,是我國(guó)華南四大名果之一,菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所含碳水化合物與鴨梨相仿,鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍,磷含量是蘋果的3倍、梨的5倍,維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過桃、李、杏等夏果,尤其值得稱道的是其中的維生素B1,其含量?jī)H次于柑橘。
  菠蘿一般為生食,也可做成果羹或與魚肉同煮食。中醫(yī)認(rèn)為,菠蘿其色、味皆入脾經(jīng),具有補(bǔ)脾益氣、消食開胃、生津止渴的功效。吃菠蘿可解膩消食。菠蘿還含有一種酶,能使血凝塊消散,避免血管阻塞,保護(hù)心臟,防治心臟病。由此可見,菠蘿是名副其實(shí)的“沁人心脾”的水果。
  作為消化道食療佳品,取菠蘿1個(gè),橘子2個(gè),將菠蘿去皮后切成小塊,榨取汁液,橘子去皮后榨取汁液,將二汁混勻,每次飲用20毫升,每日2次,可治消化不良;取菠蘿1個(gè),去皮后切成小塊食用,每日3次,可治痢疾;取菠蘿葉30克,水煎后服用,每日2次,可治腸炎腹瀉。
  菠蘿入肴亦是益胃上品。如菠蘿魚,取鱖魚制成,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,健脾益胃的功效。適用于氣血虛弱,胃弱食少,脾虛泄瀉等病癥。
  食用菠蘿時(shí)應(yīng)注意,必須先在鹽水中浸漬,以除去蛋白酶和甙類物質(zhì),避免個(gè)別人過敏或口腔黏膜不適。

(責(zé)任編輯:秋彤)

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