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來源：大眾健康之窗 時間：2013-01-13 17:40:50 熱度：9207
北京中醫(yī)藥大學(xué) 盧長慶 教授
盧長慶，中國中醫(yī)藥研發(fā)促進(jìn)會食療養(yǎng)生專業(yè)委員會食療養(yǎng)生師，北京中醫(yī)藥大學(xué)“首都教育改革發(fā)展建設(shè)成果基地”中醫(yī)藥咨詢專家、原中醫(yī)營養(yǎng)教研室主任，教授，擅長應(yīng)用食物輔助治療疾病。曾多次去日本、巴西從事營養(yǎng)學(xué)方面的講學(xué)、學(xué)術(shù)交流活動，已出版《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》《飲食保健學(xué)》《中華臨床藥膳食療學(xué)》《傳統(tǒng)膳食宜忌》《中醫(yī)食療單驗方：食療養(yǎng)生師的配膳秘籍》等多部著作。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，食物要多品種搭配，這樣各種營養(yǎng)成分可以得到補充。但是中醫(yī)認(rèn)為要辯證配膳，不是種類多、顏色繽紛的食料配合在一起，吃起來就健康，因為食物的成分復(fù)雜，配伍不當(dāng)，影響營養(yǎng)的吸收，降低營養(yǎng)價值，會造成負(fù)面影響。食物與食物之間的配伍存在“宜”與“忌”的問題，與中藥一樣，講究“七情合和”，要以相互和諧、平衡為貴，提倡“五味調(diào)和保平安”。所以需根據(jù)食物的性能決定食物的選配，棄其相克，益其相生，達(dá)到相輔相成，促進(jìn)身體健康的目的。
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